Ağzı Açık

Afyonluların sık sık yaptığı, diğer bütün hamur işleri gibi yedikçe insana mutluluk veren, ağzı açık tarifini veriyoruz. Yöreden yöreye isminde farklılıklar olan ama özünde minik minik lahmacuna benzeyen bu hamur işlerini hazırlamak tam sabır işi. Ufacık kesilen hamurlara tek tek kıyma yerleştirmek biraz mantıyı hatırlatıyor insana. Bu efsane yöresel lezzeti hazırlarken bol sabır sizlere...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 50 gram yumurta
  • 60 gram yoğurt
  • 50 gram süt
  • 30 gram bayat ekmek
  • 4 gram tuz
  • 220 gram beyaz un
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı yoğurt
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı beyaz un

Harç Malzemeleri

  • 200 gram yağlı kuzu kıyma
  • 150 gram rendelenmiş kuru soğan
  • 50 gram yumurta
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 200 gram yağlı kuzu kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

  • 18 gram yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta sarısı

ADIMLAR

Ağzı Açık Tarifi

1 / 3
Hamur malzemelerini bir yoğurma kabında yoğurun, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. 2 saat üzerini örtüp dinlendirin.
  1. 1 adet yumurta
  2. 1/4 su bardağı yoğurt
  3. 1/4 su bardağı süt
  4. 1 dilim bayat ekmek
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. 2-3 su bardağı beyaz un
2 / 3
İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Hamuru 3 mm inceliğinde açın ve su bardağı ile daireler kesip harçtan içlerine paylaştırın ve kenarlarını üzerine katlayın.
  1. 200 gram yağlı kuzu kıyma
  2. 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  3. 1 adet yumurta
  4. Yeteri kadar tuz
  5. Yeteri kadar toz karabiber
3 / 3
Bu halde isterseniz kızgın yağda kızartın ya da kenarlarına yumurta sarısı sürüp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.