Ankara'dan Düğün Çorbası

Anadolu'nun pek çok yerinde özel günlerde yapılan düğün çorbası, besleyici ve ana yemek kadar doyurucu bir çorba. Farklı içerikleriyle bölgesel değişiklik gösteren besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen düğün çorbasını Ankara mutfağı usulü ile sizlerle paylaşıyoruz. Aşağıda vereceğimiz adımları uygulayarak bu yöresel lezzeti evlerinizde en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 500 gram kuzu gerdan eti
  • 30 gram tereyağı
  • 140 gram geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  • 100 gram süzme yoğurt
  • 50 gram yumurta
  • 50 gram limon
  • yeteri gram tuz
  • 500 gram kuzu gerdan eti
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 adet limon
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • 30 gram tereyağı
  • 5 gram dolusu pul biber
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber

ADIMLAR

Ankara'dan Düğün Çorbası Tarifi

1 / 4

Et ve yağı tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. 

  1. 500 gram kuzu gerdan eti
  2. 2 çorba kaşığı tereyağı
2 / 4

Buğdayları da üzerine ekleyin ve buğdaylar açılıp etler dağılana kadar pişirin. Tuzunu serpin. 

  1. 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  2. Yeteri kadar tuz
3 / 4

Varsa kemiklerini ayıklayın. Ayrı bir yerde yoğurdu, yumurtayı ve limonu çırpın. Çorbaya azar azar ekleyip bağlayın. 

  1. 1 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1 adet yumurta
  3. 1/2 adet limon
4 / 4

Birkaç taşım daha kaynatıp çorbanın yoğunluğunu ayarlayın, gerekirse sıcak su ilave edin ve karıştırıp altını kapatın. Servis için tereyağını kızdırın ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp çorbanın üzerine servis edin.


  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
50 DAKİKA
İncir Dolması (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
46 DAKİKA
İzmir Bombası
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 5 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Etli Kuru Fasulye
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
1 SAAT 15 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsili Pilav
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)