Ankara'dan Düğün Çorbası

Anadolu'nun pek çok yerinde özel günlerde yapılan düğün çorbası, besleyici ve ana yemek kadar doyurucu bir çorba. Farklı içerikleriyle bölgesel değişiklik gösteren besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen düğün çorbasını Ankara mutfağı usulü ile sizlerle paylaşıyoruz. Aşağıda vereceğimiz adımları uygulayarak bu yöresel lezzeti evlerinizde en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 500 gram kuzu gerdan eti
  • 30 gram tereyağı
  • 140 gram geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  • 100 gram süzme yoğurt
  • 50 gram yumurta
  • 50 gram limon
  • yeteri gram tuz
  • 500 gram kuzu gerdan eti
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 adet limon
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • 30 gram tereyağı
  • 5 gram dolusu pul biber
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber

ADIMLAR

Ankara'dan Düğün Çorbası Tarifi

1 / 4

Et ve yağı tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. 

  1. 500 gram kuzu gerdan eti
  2. 2 çorba kaşığı tereyağı
2 / 4

Buğdayları da üzerine ekleyin ve buğdaylar açılıp etler dağılana kadar pişirin. Tuzunu serpin. 

  1. 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  2. Yeteri kadar tuz
3 / 4

Varsa kemiklerini ayıklayın. Ayrı bir yerde yoğurdu, yumurtayı ve limonu çırpın. Çorbaya azar azar ekleyip bağlayın. 

  1. 1 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1 adet yumurta
  3. 1/2 adet limon
4 / 4

Birkaç taşım daha kaynatıp çorbanın yoğunluğunu ayarlayın, gerekirse sıcak su ilave edin ve karıştırıp altını kapatın. Servis için tereyağını kızdırın ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp çorbanın üzerine servis edin.


  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

3 SAAT
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
1 SAAT 10 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsikoli
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
55 DAKİKA
Lahana Çorbası
50 DAKİKA
Kısır
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz