20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
Kocaeli'nin damakları bayram ettiren meşhur lezzeti Ciğceli Kavurma, yöresel yemekler arasında adını kalın harflerle yazdıran tariflerinden. 'Tereyağlı pirinç pilavı ve kavurma nasıl olur da koskoca bir lezzete dönüşür?' diye merak ettiyseniz. Bize göre, tarifin lezzetini katlayan onu Kocaeli'ne özel kılan, kavurmanın üzerine süt kaymağının(ciğce) eritilerek ilave edilmesinden başka bir şey olamaz!
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı) Tarifi
1 / 4
Eti suyunu çekene kadar haşlayın ve didikleyip tuzunu ayarlayın.
- 1/2 kg kuzu kuşbaşı
- Yeteri kadar tuz
2 / 4
Pirinci yıkayıp yağlar ile ayrı bir tencereye alın ve tuzunu serpip kavurun. Rengi şeffaflaşmaya başlayınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip çekene kadar orta hararette pişirin ve dinlendirin.
- 2 su bardağı 20 dakika sıcak suda bekletilmiş pirinç
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
3 / 4
Servis kasesine kavurmadan yayın, üzerine pilavı yayın ve servis tabağına ters çevirin.
4 / 4
Kaymağı tavada kızdırın ve üzerinde gezdirin, taze çekilmiş karabiber serpin.
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1/2 su bardağı kaymak
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.