Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
Anadolu'nun pek çok yöresinde kesme çorbası adıyla yapılan sakala çarpan çorbasını yaz mevsimine uygun yoğurtlu terbiye karışımı ile de hazırlayabilirsiniz. Şifa dolu mercimek tanelerine tavuk suyu ekleyerek lezzetini artırdık ve ortaya parmakları yedirtecek bir çorba çıkardık. Detaylar sayfamızda!
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı) Tarifi
1 / 6
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve yoğurun, sert bir hamur olacak. Üzerini örtün ve 2 saat dinlendirin.
2 / 6
Soğan ve yağları tencereye alıp solana kadar soteleyin.
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 / 6
Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve nane ile mercimekleri ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
4 / 6
Unlu bir tezgahta hamuru kalınca açıp erişte seklinde kesin ve bir süzgeçte fazla ununu silkeleyin. Mercimeklerin pişmesine yakın çorbaya ekleyin ve varsa tavuk suyunu ilave edin.
- 1 su bardağı tavuk suyu
5 / 6
Hepsi yumuşadıktan sonra suyunu ve tuzunu kontrol edip 5 dakika dinlendirip servis tabaklarına alın.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.