Paçık(Afyon Mutfağı)

Yemeklerinin her birinin bir şölen tadında olduğu Afyon mutfağındayız. Kuzu paça etinden hazırlanan süzme yoğurtlu bir meyane ile terbiye edilen, bol limon ve sirkeyle iyi giden, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan şifa kaynağı bir çorbadır kendisi. Hem göze hem midelere hitap eden bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1000 gram kuzu paçası
  • 15 gram tereyağı
  • 6 gram dövülmüş sarımsak
  • yeteri gram tuz
  • 1 kg kuzu paçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • yeteri kadar tuz

Meyanesi için

  • 100 gram süzme yoğurt
  • 50 gram limon
  • 45 gram un
  • 50 gram yumurta
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/2 adet limon
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta

Üzeri İçin

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIMLAR

Paçık(Afyon Mutfağı) Tarifi

1 / 4

Tereyağını kızdırın ve paça eti ile sarımsağı ilave edip 2 dakika çevirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpip, pişmeye bırakın.

  1. 1 kg kuzu paçası
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 2 diş dövülmüş sarımsak
  4. Yeteri kadar tuz
2 / 4

Arada suyunu kontrol edin. Meyane malzemelerini ayrı bir yerde balon tel ile çırpın ve bekletin.

  1. 1 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1/2 adet limon
  3. 3 çorba kaşığı un
  4. 1 adet yumurta
3 / 4

Paçaları suyundan alıp etlerini ayıklayıp tekrar içine atın, kaynayan suyundan meyaneye bir kepçe ilave edip karıştırın. Tamamını çorbaya bağlayıp karıştırın. 2 dakika daha pişirdikten sonra servis kasesine alın.

4 / 4

Tereyağını bir tavada kızdırın, pul biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp servis kasesindeki çorbanın üzerinde gezdirin.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.