Paçık(Afyon Mutfağı)

Yemeklerinin her birinin bir şölen tadında olduğu Afyon mutfağındayız. Kuzu paça etinden hazırlanan süzme yoğurtlu bir meyane ile terbiye edilen, bol limon ve sirkeyle iyi giden, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan şifa kaynağı bir çorbadır kendisi. Hem göze hem midelere hitap eden bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1000 gram kuzu paçası
  • 15 gram tereyağı
  • 6 gram dövülmüş sarımsak
  • yeteri gram tuz
  • 1 kg kuzu paçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • yeteri kadar tuz

Meyanesi için

  • 100 gram süzme yoğurt
  • 50 gram limon
  • 45 gram un
  • 50 gram yumurta
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/2 adet limon
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta

Üzeri İçin

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIMLAR

Paçık(Afyon Mutfağı) Tarifi

1 / 4

Tereyağını kızdırın ve paça eti ile sarımsağı ilave edip 2 dakika çevirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpip, pişmeye bırakın.

  1. 1 kg kuzu paçası
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 2 diş dövülmüş sarımsak
  4. Yeteri kadar tuz
2 / 4

Arada suyunu kontrol edin. Meyane malzemelerini ayrı bir yerde balon tel ile çırpın ve bekletin.

  1. 1 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1/2 adet limon
  3. 3 çorba kaşığı un
  4. 1 adet yumurta
3 / 4

Paçaları suyundan alıp etlerini ayıklayıp tekrar içine atın, kaynayan suyundan meyaneye bir kepçe ilave edip karıştırın. Tamamını çorbaya bağlayıp karıştırın. 2 dakika daha pişirdikten sonra servis kasesine alın.

4 / 4

Tereyağını bir tavada kızdırın, pul biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp servis kasesindeki çorbanın üzerinde gezdirin.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 15 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsili Pilav
30 DAKİKA
Basmati Pirinçli Ayran Aşı
OYNAT 00:14
55 DAKİKA
Mütebbel
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
2 SAAT 45 DAKİKA
Dızmana (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
40 DAKİKA
Lahmacun
50 DAKİKA
İncir Dolması (Bursa Mutfağı)
55 DAKİKA
Lahana Çorbası
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 5 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Etli Kuru Fasulye