1 SAAT 35 DAKİKA
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
Hem tarihi yapıları hem doğal güzelliklerinin yanında Osmanlı'nın ilk başkenti olan Bursa bir kültür mozaiği. Pek çok kültüre ev sahipliği yapan farklı kültürlerin beslenme alışkanlıklarını barındıran Bursa'da bu kültürün bir parçası olan cevizli lokum, genellikle bayram ve düğün gibi özel günlerde yapılıyor. İç harcında ceviz ve baharat barındıran, damaklarda leziz bir tat bırakacak olan tarifimiz için sizleri mutfağa kadar alalım.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
Hamur Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 paket ufalanmış yaş maya
İç Malzemeleri
- 2 su bardağı toz ceviz
- 2 çorba kaşığı toz tarçın
- 2 çorba kaşığı toz yenibahar
- 1 su bardağı toz şeker
Ara Malzemeleri
Üzeri İçin
ADIMLAR
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu Tarifi
1 / 6
Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve yoğurun. Gerekirse ele yapışmaması için bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
2 / 6
İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Hamuru ikiye bölün.
- 2 su bardağı toz ceviz
- 2 çorba kaşığı toz tarçın
- 2 çorba kaşığı toz yenibahar
- 1 su bardağı toz şeker
3 / 6
Her birini yağlanmış tezgâhta 2 mm kalınlığında yağlayarak merdane ile açın.
- Yeteri kadar sıvı yağ
4 / 6
İç malzemenin yarısını hamurun üzerine serpin ve yayın. Hamuru rulo seklinde sarın ve 3 parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlanmış orta boy bir fırın kabına yan yana dizin.
5 / 6
Kalan hamuru da aynı şekilde kesin ve yerleştirin. Bu şekilde de 1 saat mayalandırın.
6 / 6
Yumurta sarısı ve yoğurdu bir kâsede karıştırın. Hamurun üzerine fırça ile sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı yoğurt
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.