Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)

Bursa, uygarlık merkezlerinden biri olmuş pek çok kültüre ev sahipliği yapmış ve bu kültürlerin yeme alışkanlıklarını bir sofrada buluşturmuş kadim şehir. Et, sebze, çorba ve tatlılarında Saray mutfağının izleri mevcut. Bu köfteyi özel kılan ise tereyağı ve kemik suyuyla hazırlanan domates sosu altındaki yağlı pideleri...

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Köfte Malzemeleri

  • 2 gram karbonat
  • 1 gram limon suyu
  • 50 gram soğuk su
  • 250 gram köftelik dana döş kıyma
  • 250 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 60 gram bayat ekmek içi
  • 2 gram toz karabiber
  • 1 gram kuru kekik
  • yeteri gram tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1/4 su bardağı soğuk su
  • 250 gram köftelik dana döş kıyma
  • 250 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • yeteri kadar tuz

Sos Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 35 gram domates salçası
  • 200 gram kemik suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı kemik suyu

Servis Malzemeleri

  • yeteri gram doğranmış pide ekmek
  • arzu edilen gram yoğurt
  • arzu edilen gram domates
  • arzu edilen gram sivri biber
  • yeteri kadar doğranmış pide ekmek
  • arzu edilen kadar yoğurt
  • arzu edilen kadar domates
  • arzu edilen kadar sivri biber

ADIMLAR

Köfteli Pide (Bursa Mutfağı) Tarifi

1 / 6

Köfte için karbonat, limon suyu ve suyu bir bardakta karıştırın.

  1. 1 çay kaşığı karbonat
  2. 1 çay kaşığı limon suyu
  3. 1/4 su bardağı soğuk su
2 / 6

Kalan malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karışımı üzerine dökün ve 10 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

  1. 250 gram köftelik dana döş kıyma
  2. 250 gram az yağlı kuzu kıyma
  3. 2 dilim bayat ekmek içi
  4. 1 çay kaşığı toz karabiber
  5. 1 çay kaşığı kuru kekik
  6. Yeteri kadar tuz
3 / 6

Sos için bir tavada yağ ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 çorba kaşığı domates salçası
4 / 6

Kemik suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.

  1. 1 su bardağı kemik suyu
5 / 6

Köfteler için tavayı kızdırın ve hafif yağlayın, köfteleri arkalı önlü pişirin ve aynı tavada pideleri ısıtın. Pideleri servis tabağına alın ve köfteleri üzerine dizin.

  1. Yeteri kadar doğranmış pide ekmek
6 / 6

Sıcak salçalı sosu üzerinde gezdirin ve kalan servis malzemelerinden istediklerinizi yanında ikram edin.

  1. Arzu edilen kadar yoğurt
  2. Arzu edilen kadar domates
  3. Arzu edilen kadar sivri biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
2 SAAT 45 DAKİKA
Dızmana (Bursa Mutfağı)
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
30 DAKİKA
Basmati Pirinçli Ayran Aşı
60 DAKİKA
Hamsi Ekmeği
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
4 SAAT
Yağlama (Şebit)