55 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
Uygarlıkların kesiştiği Kafkaslara kadar uzanan bir coğrafyanın ürünü olan Cantık pidesinin, ülkemizde en çok tüketildiği ve nam bulduğu yer Bursa. Tatar Pidesi olarak da bilinen enfes lezzet sabah, akşam her öğünde yemeye doyamayacağınız hem yetişkinleri hem küçükleri sevindireceğiniz bir tarif. Kıymalı zengin harcın hamurla buluştuğu bu tarif, özel günlerde özenli kurulan sofraları süslesin diye Lokma'da!
MALZEMELER
KİŞİLİK *
Hamur Malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 paket ufalanmış yaş maya
İç Malzemeleri
- 250 gram kıyma
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 adet yemeklik doğranmış kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin
ADIMLAR
Cantık (Bursa Mutfağı) Tarifi
1 / 6
Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında karıştırın ve yavaş yavaş unu ilave ederek bir yandan yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur (unun son bardağını azar azar ekleyip kıvamı ayarlayın) olduğunda üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
2 / 6
Iç harcı için kıyma ve yağı tavaya alın. Eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsağı ilave edin, solana kadar sotelemeye devam edin.
- 250 gram kıyma
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 adet yemeklik doğranmış kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
3 / 6
Salça ve pul biberi de ilave edin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
4 / 6
Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve ocaktan alın, soğutun.
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
5 / 6
Hamurdan cevizden büyük bezeler kopartın ve 6-7 mm kalınlığında açın ve kenarları yüksek kalacak şekilde içlerini bastırın.
6 / 6
Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırça ile her yerine yumurta sarısı sürün ve kıymalı harcı üzerilerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
- 1 adet yumurta sarısı
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.