Zirva Yemeği

Edirne mutfağının çok eski bir yemeği olan ve hala sevilerek tüketilen Zirva, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek. Yöresel lezzetlerin en farklı ve en lezzetlilerinden biri olan Zirva, besin değeri oldukça yüksek bir tarif. Zengin besin içeriğiyle Ramazan aylarında iftar sofraları için mükemmel bir tercih olacak Zirva, gün boyu yavaşlayan metabolizmanızı güçlendirmenin en güzel yolu.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 250 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı
  • 15 gram tereyağı
  • 100 gram arpacık soğan
  • 4 gram karanfil
  • 30 gram doğranmış kuru sarı kayısı
  • 30 gram doğranmış kuru esmer kayısı
  • 40 gram doğranmış kuru incir
  • 8 gram doğranmış kuru erik
  • 25 gram soyulmuş badem
  • 10 gram safran
  • 7 gram mısır nişastası
  • 8 gram bal
  • yeteri gram tuz
  • 250 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 10 adet arpacık soğan
  • 2 adet karanfil
  • 2 adet doğranmış kuru sarı kayısı
  • 2 adet doğranmış kuru esmer kayısı
  • 2 adet doğranmış kuru incir
  • 2 adet doğranmış kuru erik
  • 1 avuç soyulmuş badem
  • 1 çorba kaşığı safran
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • 360 gram pirinç
  • 15 gram tereyağı
  • 12 gram zeytinyağı
  • 3 gram toz yenibahar
  • 2 gram toz tarçın
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz yenibahar
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

  • yeteri gram mavi haşhaş tohumu
  • yeteri kadar mavi haşhaş tohumu

ADIMLAR

Zirva Yemeği Tarifi

BİLGİ
Pilav için kullanılan pirinçleri 30 dakika sıcak suda bekletin.
1 / 7
Et ve tereyağını tencereye alın, sotelemeye başlayın.
  1. 250 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
2 / 7
Suyunu çekince soğanları ilave edin, iki dakika daha soteleyin.
  1. 10 adet arpacık soğan
3 / 7
Karanfili ekleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
  1. 2 adet karanfil
4 / 7

Etler yumuşadığında nişastayı sulandırın ve kalan malzemelerle birlikte ilave edin. (10 dakika daha kuru meyveler yumuşayana kadar pişirin.) Tuzunu ayarlayın, altını kapatın. 

  1. 2 adet doğranmış kuru sarı kayısı
  2. 2 adet doğranmış kuru esmer kayısı
  3. 2 adet doğranmış kuru incir
  4. 2 adet doğranmış kuru erik
  5. 1 avuç soyulmuş badem
  6. 1 çorba kaşığı safran
  7. 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  8. 1 tatlı kaşığı bal
  9. Yeteri kadar tuz
5 / 7
Pilav için pirinci yıkayın ve yağlar ile yapışmaz bir tencerede iki dakika kavurun
  1. 2 su bardağı pirinç
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 çorba kaşığı zeytinyağı
6 / 7
Pilav için kalan malzemeleri ekleyin. 3 su bardağı su ilave edip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. 5 dakika demlendirin.
  1. 1 çay kaşığı toz yenibahar
  2. 1 çay kaşığı toz tarçın
  3. Yeteri kadar tuz
  4. Yeteri kadar toz karabiber
7 / 7
Baharatlı pilavınızı Zirva yemeğinin yanında üzerine mavi haşhaş ekleyerek servis ediniz.
  1. Yeteri kadar mavi haşhaş tohumu

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 15 DAKİKA
Fırında Patlıcanlı Köfte
1 SAAT 30 DAKİKA
Etli Fellah Köfte
OYNAT 01:10
1 SAAT 30 DAKİKA
Etli Havuçlu Zerdeçallı Pilav
2 SAAT 5 DAKİKA
Tandır
OYNAT 04:20
1 SAAT 15 DAKİKA
Yarım Tava
OYNAT 03:05
1 SAAT 10 DAKİKA
Fırın Poşetinde Dana Kol
OYNAT 01:34
1 SAAT 5 DAKİKA
Etli Krep Bohçası
OYNAT 03:41
50 DAKİKA
Hamburger Köftesi
OYNAT 00:57
1 SAAT 30 DAKİKA
Beyti
2 SAAT
Muskatlı Hünkar Beğendi
OYNAT NaN:NaN
2 SAAT
Fırında Kuzu İncikli Bulgur Pilavı
OYNAT 03:31
50 DAKİKA
Ayranlı Kavurma
18 DAKİKA
Ciğer
2 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Mısırlı Kuzu Gerdan
60 DAKİKA
Rulo Köfte