Muskatlı Hünkar Beğendi

Adını Osmanlı saray mutfağından alan, lezzetiyle hünkarın dahi gönlünü fetheden Hünkar Beğendi tarifini bir de Lokma reçetesiyle denemeye ne dersiniz? Akşama ne yemek yapsak? sorusuyla kendinizi baş başa bulduğunuz bir anda her daim ilk seçenek olan et yemeklerinin en lezzetlisi hünkar beğendi nasıl yapılır? Cevabını adım adım sizler için derledik, şimdiden afiyet olsun!

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • yarım gram dana kuşbaşı
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram kuru soğan
  • 50 gram sivri biber
  • 110 gram domates
  • 35 gram domates salçası
  • 10 gram kıyılmış maydanoz
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • yarım kg dana kuşbaşı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Beğendi İçin

  • 600 gram patlıcan
  • 15 gram tereyağı
  • 15 gram un
  • 3000 gram süt
  • yeteri gram rendelenmiş muskat
  • yeteri gram tuz
  • 4 adet patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • yeteri kadar rendelenmiş muskat
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • birkaç gram doğranmış maydanoz
  • birkaç dal doğranmış maydanoz

ADIMLAR

Muskatlı Hünkar Beğendi Tarifi

1 / 6

Patlıcanları fırınınızın ızgara ayarında yumuşayana kadar pişirin.

  1. 4 adet patlıcan
2 / 6

Bu sırada bir çorba kasışı tereyağında doğranmış kuru soğanı rengi değişene kadar çevirin ve içine kuşbaşı etleri ekleyin.

  1. Yarım kg dana kuşbaşı
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 adet kuru soğan
3 / 6

Etler suyunu salıp yeniden toparlanana kadar kapağı kapalı bir biçimde pişmeye bırakın. Sonra ince kıyılmış sivri biberi ekleyin.

  1. 2 adet sivri biber
4 / 6

Biberler yumuşadığında domates rendesi, salçayı, maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek hazırladığınız harcın altını kapatın.

  1. 1 adet domates
  2. 1 çorba kaşığı domates salçası
  3. 1 avuç kıyılmış maydanoz
  4. Yeteri kadar tuz
  5. Yeteri kadar toz karabiber
5 / 6

Bu sırada başka bir tavada bir çorba kasığı tereyağını unla kavurun ve içine sütü yavaş yavaş ekleyerek kıvamlı bir beşamel sos hazırlayın. Tuz ve muskat da ekleyerek kenara alın.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 çorba kaşığı un
  3. 1,5 su bardağı süt
  4. Yeteri kadar rendelenmiş muskat
  5. Yeteri kadar tuz
6 / 6

Fırından çıkardığınız patlıcanları soyup incecik kıyarak beşamel sosla karıştırın. Servis yaparken tabağınızın tabanına patlıcanlı karışımı, üste de etli harcı koyun ve maydanoz serperek servis yapın.

  1. Birkaç dal doğranmış maydanoz

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.