Kıymalı Ali Nazik

İster kıyma ile yapın isterseniz de kuşbaşı etle yapın ama mutlaka yapın bu lezzeti. Altında közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu karışım, üstünde de Urfa tereyağıyla hazırlanmış kıymalı harç. İşte Ali Nazik bu kadar aslında. Ağır gibi göründüğüne de bakmayın, gayet hafif bir lezzet. Eğer tanışmadıysanız bu fırsatı kaçırmayın...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 600 gram büyük boy patlıcan
  • 32 gram süzme yoğurt
  • 3 gram sarımsak
  • yeteri gram tuz
  • 8 gram Urfa tereyağı
  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • yeteri kadar tuz
  • 1/2 çorba kaşığı Urfa tereyağı

Sos Malzemeleri

  • 200 gram az yağlı kıyma
  • 12 gram zeytinyağı
  • 8 gram Urfa tereyağı
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 5 gram pul biber
  • 200 gram az yağlı kıyma
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çorba kaşığı Urfa tereyağı
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIMLAR

Kıymalı Ali Nazik Tarifi

1 / 3
Patlıcanları kendi yönteminize göre közleyip, kabuklarını soyun. Doğrama tahtasına aldığınız patlıcanları bıçakla kıyın. Süzme yoğurdu, dövdüğünüz sarımsağı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp, pürüzsüz bir krema kıvamı haline getirin. Patlıcan ile yoğurdu birbirine katmadan kıymalı sosu hazırlayın.
  1. 4 adet büyük boy patlıcan
  2. 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
  3. 1 diş sarımsak
  4. Yeteri kadar tuz
2 / 3

Kıyma için yağları bir sos tenceresine alın. Yağ ısınınca kıyma ve tuzu ilave edin. Kıymayı eze eze iyice pişirin. Kıyma suyunu çeker çekmez ocağı kapatıp tencereyi mermerin üzerine alıp pul biber ve karabiberi ilave edin, 30 saniye boyunca sürekli karıştırın ki biberler yanmasın. 

  1. 200 gram az yağlı kıyma
  2. 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  3. 1/2 çorba kaşığı Urfa tereyağı
  4. Yeteri kadar tuz
  5. Yeteri kadar toz karabiber
  6. 1 tatlı kaşığı pul biber
3 / 3

Yapışmaz bir tavada patlıcanlar için ayırdığınız Urfa tereyağını kızdırın ve püre haline gelmiş olan patlıcanları ilave edin. Patlıcanlar iyice kızınca ocaktan alıp yoğurdunu ilave edin ve hızlı hızlı karıştırın. Servis tabağına aldığınız patlıcan beğendinin üzerine kıymalı sosu dökün. Maydanozla süsleyin.

  1. 1/2 çorba kaşığı Urfa tereyağı

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
2 SAAT
Kayseri Tepsi Mantısı
50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
15 DAKİKA
Reyhanlı Cacık
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
20 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Kaygana