Urfa Yöresinden Borani

Yöresel lezzetler kuşağımızın en güzide parçalarından biriyle karşınızdayız. İçindeki malzemelerle Urfa mutfağının en besleyici yemeği olabilir. Kuşbaşı etli, börülceli, nohutlu bir de nohut kadar minik bulgur köfteli ha bi de unutmayalım pazılı bu yemeği hazırlamak biraz zahmetliyse de, iyi ki pişirmişim dedirtecek bir lezzet aynı zamanda...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 15 gram Urfa tereyağı
  • 200 gram kuzu kuşbaşı
  • 80 gram geceden ıslatılmış nohut
  • 120 gram kuru börülce
  • 300 gram doğranmış pazı
  • yeteri gram tuz
  • 1 çorba kaşığı Urfa tereyağı
  • 200 gram kuzu kuşbaşı
  • 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 1 bağ doğranmış pazı
  • yeteri kadar tuz

Köfte Malzemeleri

  • 150 gram çiğ köftelik esmer bulgur
  • 100 gram sıcak soğuk su
  • 150 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
  • 150 gram küçük boy haşlanmış patates
  • 150 gram küçük boy rendelenmiş kuru soğan
  • 5 gram isot biber
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 1 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  • 1/2 su bardağı sıcak soğuk su
  • 150 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
  • 1 adet küçük boy haşlanmış patates
  • 1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
  • 1/2 çorba kaşığı isot biber
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Kızartmak İçin

  • yeteri gram zeytinyağı
  • yeteri kadar zeytinyağı

ADIMLAR

Urfa Yöresinden Borani Tarifi

1 / 4
Tereyağını tencerede kızdırın ve etleri atıp suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip nohutları ekleyin ve tuzunu serpip pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde börülceyi yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu dökün.
  1. 1 çorba kaşığı Urfa tereyağı
  2. 200 gram kuzu kuşbaşı
  3. 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  4. 1 su bardağı kuru börülce
2 / 4
Köfteyi hazırlamak için bulgurun üzerinde yarım su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve karıştırıp bekletin. Bulgurun üzerine kalan malzemeleri ilave edin ve bütünleşene kadar iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
  1. 1 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  2. 1/2 su bardağı sıcak soğuk su
  3. 150 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
  4. 1 adet küçük boy haşlanmış patates
  5. 1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
  6. 1/2 çorba kaşığı isot biber
  7. Yeteri kadar tuz
  8. Yeteri kadar toz karabiber
3 / 4
Kızdırdığınız zeytinyağında kızartın ve kevgirle süzdürün.
  1. Yeteri kadar zeytinyağı
4 / 4
Pişen börülceleri, pazı ile etli nohuda ilave edin ve pazılar yumuşayana kadar pişirin. Servis kâselerine alıp üzerine kızarttığınız köfteler ile servis edin.
  1. 1 bağ doğranmış pazı
  2. Yeteri kadar tuz

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
60 DAKİKA
Hamsi Ekmeği
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT
Kayseri Tepsi Mantısı
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
40 DAKİKA
Lahmacun
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav