Ispanaklı Bulgurlu Borani
Borani Burani’den gelmedir. Abbasi halifesi Memun’un karısı Buran’ın ismi verilen bir sebze yemeği olarak tarihe geçmiştir. Osmanlı kaynaklarına göre haşlandıktan sonra kavrulan sebzelerin yemeği veya üzerine yoğurt ilave edilen çeşitli yemekler genel olarak bu şekilde adlandırılmıştır. Anadolu’da ise yoğurtlu ısırgan otu yemeğine borana ya da borani denmektedir. II. Mehmed için pazılı veya kabaklı borani hazırlanırmış. 16. yüzyılda borani kabak, pazı ve şalgamla yapılarak saray mutfağında yerini korumuştur.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Ispanaklı Bulgurlu Borani Tarifi
1 / 4
Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Zeytinyağının üzerine soğanları ilave edip kavurun.
- 1 adet kuru soğan
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
2 / 4
Ispanakları elinizle koparıp ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyin. Bulgur ilave edin.
- 1 kg ıspanak
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
3 / 4
Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın. Yoğurdu bir servis tabağına alın. Üzerine ıspanağı yerleştirin.
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 diş dövülmüş sarımsak
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.