Ispanaklı Bulgurlu Borani

Borani Burani’den gelmedir. Abbasi halifesi Memun’un karısı Buran’ın ismi verilen bir sebze yemeği olarak tarihe geçmiştir. Osmanlı kaynaklarına göre haşlandıktan sonra kavrulan sebzelerin yemeği veya üzerine yoğurt ilave edilen çeşitli yemekler genel olarak bu şekilde adlandırılmıştır. Anadolu’da ise yoğurtlu ısırgan otu yemeğine borana ya da borani denmektedir. II. Mehmed için pazılı veya kabaklı borani hazırlanırmış. 16. yüzyılda borani kabak, pazı ve şalgamla yapılarak saray mutfağında yerini korumuştur.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1000 gram ıspanak
  • 150 gram kuru soğan
  • 27 gram zeytinyağı
  • 80 gram soğuk su
  • 70 gram bulgur
  • 210 gram süzme yoğurt
  • 9 gram dövülmüş sarımsak
  • 4 gram tuz
  • 2 gram toz karabiber
  • 1 kg ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı soğuk su
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz karabiber

Üzeri İçin

  • 5 gram pul biber
  • 15 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

ADIMLAR

Ispanaklı Bulgurlu Borani Tarifi

1 / 4

Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Zeytinyağının üzerine soğanları ilave edip kavurun.

  1. 1 adet kuru soğan
  2. 1/3 çay bardağı zeytinyağı

Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Zeytinyağının üzerine soğanları ilave edip kavurun.

Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Zeytinyağının üzerine soğanları ilave edip kavurun.

Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Zeytinyağının üzerine soğanları ilave edip kavurun.

2 / 4

Ispanakları elinizle koparıp ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyin. Bulgur ilave edin.

  1. 1 kg ıspanak
  2. 1 çay bardağı soğuk su
  3. 1 çay bardağı bulgur
  4. 1 çay kaşığı tuz
  5. 1 çay kaşığı toz karabiber

Ispanakları elinizle koparıp ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyin. Bulgur ilave edin.

Ispanakları elinizle koparıp ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyin. Bulgur ilave edin.

Ispanakları elinizle koparıp ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyin. Bulgur ilave edin.

3 / 4

Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın. Yoğurdu bir servis tabağına alın. Üzerine ıspanağı yerleştirin.

  1. 1 kase süzme yoğurt
  2. 3 diş dövülmüş sarımsak

Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın. Yoğurdu bir servis tabağına alın. Üzerine ıspanağı yerleştirin.

Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın. Yoğurdu bir servis tabağına alın. Üzerine ıspanağı yerleştirin.

4 / 4

Tereyağını tavada eritin, pul biberini ekleyin. Tereyağını ıspanağın üzerine ilave edin. Servise hazırdır.

  1. 1 tatlı kaşığı pul biber
  2. 1 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağını tavada eritin, pul biberini ekleyin. Tereyağını ıspanağın üzerine ilave edin. Servise hazırdır.

Tereyağını tavada eritin, pul biberini ekleyin. Tereyağını ıspanağın üzerine ilave edin. Servise hazırdır.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.