40 DAKİKA
Asma Yapraklı İç
Aşıkların harman olduğu Sivas’ta bulgurla hazırlanan içi, Tokat'tan gelen salamura yaprağa sarıp yemek bir gelenek. Toprağının bereketi mutfağında da kendini gösteren Sivas'ta unlular, süt ve süt ürünleri ile yapılan yemekleri meşhur olduğu kadar bulgurun ve bulgurla yapılan yemeklerin yeri de farklıdır. Sivas’ın mutfak kültüründe adeta bir efsane olan asma yapraklı iç, yöre halkı tarafından "bad" olarak biliniyor. Yalnız bir farkla bizim tarifimizde mercimek yerine bulgur baş rolde.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Asma Yapraklı İç Tarifi
1 / 4
Bulgurun üzerinde 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve şişmesini sağlayın.
- 1 su bardağı açık renkli kısırlık bulgur
2 / 4
15 dakika sonra salçayı, yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip 5-10 dakika yoğurun.
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
3 / 4
Kalan malzemeleri de ilave edin ve soğuk su ilave ederek koyu çorba kıvamında sulandırın.
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 3 adet kıyılmış sivri biber
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
4 / 4
Servis ederken asma yaprağı ya da lahana yaprağını içine batırıp harçla doldurup bohça yaparak tüketin.
- Yeteri kadar salamura asma yaprağı
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.