Yağlama

Kayseri mutfağının güzelliği malumunuz. Ama bu evlerden çıkan her yemek de mi şahane olur. Olurmuş, Kayseri sofralarını görünce anladık. Bu yağlama denilen güzellik, hani nasıl derler yeme de yanında yat öyle güzel bir şey. Bu kat kat yemeğin lezzeti de kat kat artmış. Hazırlanan incecik ekmekçiklerin arasına yerleştirilen harç ve o harcın yoğurtla karışımından ortaya çıkan lezzet patlaması. Mutlaka deneyin...

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Hamur Malzemeleri

  • 220 gram beyaz un
  • 50 gram yumurta
  • 9 gram tuz
  • 100 gram soğuk su
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı soğuk su

Harç Malzemeleri

  • 200 gram kuzu kıyma
  • 200 gram dana kıyma
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • 50 gram kıyılmış kırmızı kapya biber
  • 15 gram domates salçası
  • 5 gram pul biber
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 200 gram kuzu kıyma
  • 200 gram dana kıyma
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 1 adet kıyılmış kırmızı kapya biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

  • yeteri gram çırpılmış yoğurt
  • yeteri gram kıyılmış maydanoz
  • yeteri kadar çırpılmış yoğurt
  • yeteri kadar kıyılmış maydanoz

ADIMLAR

Yağlama Tarifi

1 / 4
Hamuru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp dinlendirin.
  1. 2 su bardağı beyaz un
  2. 1 adet yumurta
  3. 1 tatlı kaşığı tuz
  4. 1/2 su bardağı soğuk su
2 / 4

Kıymalı harcı hazırlamak için bir tencereye kıymayı ve tereyağını alıp kavurmaya başlayın. Suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin. Soğan solunca salça ve pul biberini ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu karabiberini ayarlayın. 

  1. 200 gram kuzu kıyma
  2. 200 gram dana kıyma
  3. 1 çorba kaşığı tereyağı
  4. 1 adet kıyılmış kuru soğan
  5. 1 adet kıyılmış kırmızı kapya biber
  6. 1 tatlı kaşığı domates salçası
  7. 1 tatlı kaşığı pul biber
  8. Yeteri kadar tuz
  9. Yeteri kadar toz karabiber
3 / 4

Bir yandan bezeleri unlu tezgahta oklava ile 15 cm çapında açıp kızgın yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin. Servis tabağına pişirdiğiniz yufkadan bir tane yerleştirin, üzerine bir çorba kaşığı dolusunca kıymalı harçtan yayın. Bir çorba kaşığı da suyundan gezdirin. Üzerine bir adet daha yufka yerleştirin. Diğer katları da aynı şekilde uygulayıp 5 katlı yufkadan hazırlayın ve en üste yine kıymalı harçtan yayın.

4 / 4
Yoğurt ile servis edin ve maydanoz serpin.
  1. Yeteri kadar çırpılmış yoğurt
  2. Yeteri kadar kıyılmış maydanoz

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
3 SAAT
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)
3 SAAT
Beypazarı Kurusu
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
60 DAKİKA
Kayseri Nevzine Tatlısı
2 SAAT
Soğan Yahnisi(Zürbiye)
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 10 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsikoli
20 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Kaygana
30 DAKİKA
Basmati Pirinçli Ayran Aşı
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)