Pirpirim Aşı

Pirpirim Antep yöresinde semizotuna verilen isim. Pirpirim aşı da bulgurlu, mercimekli, kıymalı inanılmaz doyurucu ve besleyici bir yemek. Semizotu, kolay yetişen bir bitki olduğu için yemeklerde kendine sık sık yer buluyor Antep mutfağında. Semizotunun ekşiliği ve bakliyatlar bir araya gelince de ortaya bu enfes yemek çıkmış.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 200 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 15 gram tereyağı
  • 12 gram zeytinyağı
  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • 15 gram domates salçası
  • 5 gram pul biber
  • 45 gram yeşil mercimek
  • 48 gram pilavlık bulgur
  • 120 gram ayıklanmış doğranmış semizotu
  • 200 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/4 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 demet ayıklanmış doğranmış semizotu

Servis Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 2 gram nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

ADIMLAR

Pirpirim Aşı Tarifi

BİLGİ
Lezzeti daha da arttırmak için haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
1 / 2

Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu da ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın. 

  1. 200 gram az yağlı kuzu kıyma
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  4. 1 adet kıyılmış kuru soğan
  5. 1 tatlı kaşığı domates salçası
  6. 1 tatlı kaşığı pul biber
  7. 1/4 su bardağı yeşil mercimek
  8. 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
  9. 1 demet ayıklanmış doğranmış semizotu
2 / 2
Servis için tereyağını kızdırın, naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis tabaklarına aldığınız yemeğin üzerinde gezdirin.
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı nane

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
OYNAT 00:14
55 DAKİKA
Mütebbel
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
2 SAAT
Soğan Yahnisi(Zürbiye)
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
25 DAKİKA
Muhlama
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
2 SAAT
Kayseri Tepsi Mantısı
10 DAKİKA
Cacık
1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)
60 DAKİKA
Kayseri Nevzine Tatlısı