İslam Köftesi

Urfa'nın geleneksel ve vazgeçilmez lezzetlerinden olan bu köfteyi hep beraber hazırlıyoruz. Yapmanız gereken tek şey verilen aşamaları takip etmek. Pek çok farklı isimde karşınıza çıkabilecek olan bu köfte, aslında biraz içli köfteye benziyor. Tek farkı haşlandığı suyun salçalı olması ve bu suyla servis edilmesi. Çok severek yapacağınız yöresel bir lezzet daha sizlerle...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 2250 gram çiğ köftelik esmer bulgur
  • 200 gram soğuk su
  • 82 gram beyaz un
  • 50 gram yumurta
  • 9 gram tuz
  • 5 gram isot biber
  • 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 3/4 su bardağı beyaz un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çorba kaşığı isot biber

Harç Malzemeleri

  • 300 gram yağlı kuzu kıyma
  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • yeteri gram tuz
  • 300 gram yağlı kuzu kıyma
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • yeteri kadar tuz

Sos Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 35 gram biber salçası
  • 15 gram domates salçası
  • yeteri gram tuz
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • yeteri kadar tuz

ADIMLAR

İslam Köftesi Tarifi

1 / 3
Bulgurun üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin karıştırıp bekletin. Kalan malzemeleri ekleyip 10 dakika yoğurun.
  1. 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  2. 1 su bardağı soğuk su
  3. 3/4 su bardağı beyaz un
  4. 1 adet yumurta
  5. 1 tatlı kaşığı tuz
  6. 1/2 çorba kaşığı isot biber
2 / 3
Kıymayı bir tavaya alıp eze eze sotelemeye başlayın, suyunu çekmeye başlayınca soğanlarını ve tuzu ekleyin. Solana kadar kavurun ve kenarda soğutun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açın. Ortasına kıymalı harçtan paylaştırıp kapatıp şekil verin ve bir tabağa dizin.
  1. 300 gram yağlı kuzu kıyma
  2. 1 adet kıyılmış kuru soğan
  3. Yeteri kadar tuz
3 / 3
Sos için tereyağını kızdırın ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tuzunu serpip 2 parmak sıcak su ekleyin. Ve kaynatın. Köfteleri teker teker ekleyip haşlayın, daha sonra servis tabağına sosu ile alıp servis edin.
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 çorba kaşığı biber salçası
  3. 1 tatlı kaşığı domates salçası
  4. Yeteri kadar tuz

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT 10 DAKİKA
Köfter-Köyter
30 DAKİKA
Basmati Pirinçli Ayran Aşı
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
40 DAKİKA
Lahmacun
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
1 SAAT 10 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsikoli
46 DAKİKA
İzmir Bombası
1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
25 DAKİKA
Muhlama
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)