Haluj (Hıngel- Hambal)

Kafkas mutfağının sevilen lezzetlerinden haluj (hıngel) tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hamur içine doldurulan patatesli harç ile hazırlanan haluj, lezzetiyle vazgeçilmezleriniz arasına girecek. Özellikle mantı severlerin haluj'un tadına baktıktan sonra diğer bütün mantı tariflerini unutacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Kafkas mutfağının bu gözde lezzetini mutlaka deneyin, tadına bayılacaksınız.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 500 gram un
  • 9 gram tuz
  • yeteri gram soğuk su
  • 500 gram un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yeteri kadar soğuk su

Harç Malzemeleri

  • 150 gram yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 36 gram zeytinyağı
  • 3 gram rendelenmiş sarımsak
  • 450 gram haşlanmış ezilmiş patates
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 3 adet haşlanmış ezilmiş patates

Servis Malzemeleri

  • 30 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • yeteri gram çırpılmış yoğurt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yeteri kadar çırpılmış yoğurt

ADIMLAR

Haluj (Hıngel- Hambal) Tarifi

1 / 4
Un ve tuzu karıştırın. 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar su ilave edin. Sert mantı hamuru gibi bir hamur olmalı. Hamuru bezelere ayırın ve 1 saat dinlendirin.
  1. 500 gram un
  2. 1 tatlı kaşığı tuz
  3. Yeteri kadar soğuk su
2 / 4
Ayrı bir yerde soğan, zeytinyağı ve sarımsağı dirilikleri gidene kadar soteleyin ve patateslerle karıştırıp altını kapatın.
  1. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  2. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  3. 1 diş rendelenmiş sarımsak
  4. 3 adet haşlanmış ezilmiş patates
3 / 4
Her bir bezeyi mantı hamurundan biraz daha kalın 2-3 mm kadar açın ve su bardağı ile daireler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı dolusu patatesli harçtan paylaştırın ve kenarlarını sıkıca büzerek kapatın. Geniş bir tencerede kaynayan suya atıp haşlayın. Yüzeyde yüzmeye başladıklarında pişmiş demektir.
4 / 4
Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve pul biberi atıp altını kapatın. Haluju servis ederken üzerinde gezdirin ve yoğurtla ikram edin.
  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber
  3. Yeteri kadar çırpılmış yoğurt

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

55 DAKİKA
Lahana Çorbası
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
3 SAAT
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
4 SAAT
Yağlama (Şebit)
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
3 SAAT
Beypazarı Kurusu
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
1 SAAT 45 DAKİKA
Tereyağlı Karalahana Sarması
1 SAAT 15 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsili Pilav
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı