Keşkek(Afyon Mutfağı)

Zahmetli de olsa lezzeti garanti! En yaygın yöresel lezzet olan keşkek, Doğu, Batı, Orta Anadolu ve Trakya' da kuzu, dana ya da tavuk eti kullanılarak yapılıyor. Yöreden yöreye farklılık gösteriyor ise de her yerde tadı damaklarda kalacak tarzdan müthiş lezzetli oluyor. Anadolu mutfağının en leziz miraslarından biri olan keşkek tarifine sofralarınızda yer açın!

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 500 gram geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş göce
  • 500 gram kemikli dana eti
  • 80 gram geceden ıslatılmış nohut
  • yeteri gram tuz
  • 1/2 kg geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş göce
  • 1/2 kg kemikli dana eti
  • 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIMLAR

Keşkek(Afyon Mutfağı) Tarifi

BİLGİ
Göce (kabuğu soyulmuş buğday) yoksa aşurelik buğday kullanabilirsiniz.
1 / 3

Göcenin üzerine diğer malzemeleri ilave edin ve suyunu ayarlayıp tuzunu serpin. Orta ateşte bir saat pişirdikten sonra, ara ara suyunu kontrol ederek ve patates ezeceği ile ara ara dövün altını kısın.

  1. 1/2 kg geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş göce
  2. 1/2 kg kemikli dana eti
  3. 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  4. Yeteri kadar tuz
2 / 3

Tamamen açılana kadar buğdaylar ve etler kemiklerinden sıyrılana kadar pişirin. Suyunu tamamen çektiğinde içinden kemiklerini alın.

3 / 3

Servis tabağına alın. Tereyağını kızdırın ve pul biberi atıp karıştırın ve ocaktan alın. Keşkek üzerinde gezdirin ve servis edin.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
1 SAAT 20 DAKİKA
Fıstıklı Kurabiye
3 SAAT
Beypazarı Kurusu
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
4 SAAT
Yağlama (Şebit)
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
25 DAKİKA
Muhlama
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz