Etli Kepse Pilavı

Aslen Arap mutfağına ait olan etli kepse pilavı, Hatay ve Antakya yöremizin meşhur lezzetlerinden bir tanesi. Özel günlerde davet sofralarına çok yakışacak etli kepse pilavı sofraları renklendirecek eşsiz bir lezzet. Bol baharatlı ve bol etli kepse pilavı, lezzetiyle sizlere bildiğiniz tüm tarifleri unutturacak. Etli kepse pilavını en kolay ve en güzel bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 270 gram sıcak suda 30 dakika bekletilmiş yasemin pirinci
  • 280 gram kuzu pirzola
  • 30 gram tereyağı
  • 36 gram zeytinyağı
  • 15 gram domates salçası
  • 150 gram hilal doğranmış kuru soğan
  • 100 gram rendelenmiş havuç
  • yeteri gram tuz
  • 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş yasemin pirinci
  • 4 dilim kuzu pirzola
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • yeteri kadar tuz

Baharat Karışımı İçin

  • 25 gram dövülmüş kakule tohumu
  • 2 gram toz kişniş
  • 2 gram toz karabiber
  • 2 gram toz tarçın
  • 2 gram toz zerdeçal
  • 2 gram safran
  • 2 gram toz kimyon
  • 3 gram toz yenibahar
  • 1 gram rendelenmiş muskat
  • 5 diş dövülmüş kakule tohumu
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı safran
  • 1 çay kaşığı toz kimyon
  • 1 çay kaşığı toz yenibahar
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat

Servis Malzemeleri

  • birkaç gram taze nane yaprakları
  • birkaç adet taze nane yaprakları

ADIMLAR

Etli Kepse Pilavı Tarifi

BİLGİ
Pirinci 30 dakika sıcak suda dinlendirin.
1 / 6

Pirzolayı, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tereyağını yapışmaz tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.

  1. 4 dilim kuzu pirzola
  2. 2 çorba kaşığı tereyağı
  3. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 / 6
Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın
  1. 1 tatlı kaşığı domates salçası
3 / 6

Ayrı bir yerde kalan zeytinyağıyla (2 çorba kaşığı), havucu ve soğanı solana kadar yavaş yavaş soteleyin ve kenarda bekletin.

  1. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  2. 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  3. 1 adet rendelenmiş havuç
4 / 6
Pişen pirzolanın suyuna yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve baharatların hepsini ilave edin.
  1. 5 diş dövülmüş kakule tohumu
  2. 1 çay kaşığı toz kişniş
  3. 1 çay kaşığı toz karabiber
  4. 1 çay kaşığı toz tarçın
  5. 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  6. 1 çay kaşığı safran
  7. 1 çay kaşığı toz kimyon
  8. 1 çay kaşığı toz yenibahar
  9. 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
5 / 6
Tuzunu ayarlayın ve gerekirse biraz daha sıcak su ilave edip etler ile yüksek ateşte suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin
6 / 6
5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı servis tabağına alın ve üzerine sotelediğiniz soğanlı havuçları dizin, yanlarına etleri dizin ve servis edin. Nane yaprağı ile süsleyin.
  1. Birkaç adet taze nane yaprakları

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

25 DAKİKA
Fırında Mantarlı Hindi
2 SAAT 5 DAKİKA
Tandır
1 SAAT 30 DAKİKA
Ekşili Taraklık
2 SAAT 20 DAKİKA
Güveçte Fasulye
OYNAT 00:28
1 SAAT 15 DAKİKA
Yan Yana Tavası (Eli Böğründe)
OYNAT 02:51
60 DAKİKA
Sarımsaklı Yahni
OYNAT 01:10
1 SAAT 30 DAKİKA
Etli Havuçlu Zerdeçallı Pilav
2 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Mısırlı Kuzu Gerdan
OYNAT 00:57
1 SAAT 30 DAKİKA
Beyti
OYNAT 00:36
25 DAKİKA
Sömelek Köfte
35 DAKİKA
Fırında Tepsi Kebabı
25 DAKİKA
Tantuni (Mersin)
1 SAAT 10 DAKİKA
Etli Patlıcan
2 SAAT 30 DAKİKA
Kayısılı Bademli İncik
OYNAT 03:59
1 SAAT 45 DAKİKA
Tirit (Tarid)