40 DAKİKA
Sini Köfte
Adeta yemek cenneti diyebileceğimiz Gaziantep'in en meşhur ve coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alan sini köfte, bir kere deneyen herkesin sürekli isteyeceği bir yemek. Bizlerde ''Sini köfte nasıl yapılır?'' diye merak edenler için bütün püf noktalarıyla beraber sini köfte yapılışını anlattık. Sizde bu enfes lezzetti kendi ellerinizden yemek isterseniz eğer hemen tarifimizi okuyabilirsiniz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 3 çay bardağı köftelik bulgur
- yarım çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet haşlanmış orta boy patates
- 1.5 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı un
Harç Malzemeleri
- 1.5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet doğranmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
- yeteri kadar pul biber
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Üzeri İçin
ADIMLAR
Sini Köfte Tarifi
1 / 6
Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edin. Ardından elinizle güzelce yoğurun.
- 3 çay bardağı köftelik bulgur
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet haşlanmış orta boy patates
- 1.5 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı un
2 / 6
Karışımı streç filmle kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın.
3 / 6
Bir tavaya yağı alarak biraz kızdırın, kıymayı ekleyip güzelce kavurun. Ardından soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın.
- 1.5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet doğranmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
4 / 6
Bekleyen hamura birazcık un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. Üstüne hazırladığınız iç harcı ekleyip yayın.
5 / 6
İç harcın üstüne kalan hamuru da iyice bastırarak dümdüz olacak şekilde yayın ve yağlayın.
- Yeteri kadar sıvı yağ
6 / 6
Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini veya spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.