Patlıcan Pehli

Kayseri yöresinden patlıcan pehli yapıyoruz. Pehli yapmak için yöre insanı kasaptan ona özel et yaptırıyormuş. Ama kuzu pirzola ile yapılanı da makbulmüş. Köz patlıcan yatağında fırınlanan kuzu etiyle yapılan kolay bir yemek. Bakır tepside odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi gerekirmiş ama ev şartlarında da gayet rahat hazırlanıyor. Sizin için patlıcan pehli denedik çok da sevdik...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1000 gram patlıcan
  • 500 gram kuzu pirzola
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram hilal doğranmış kuru soğan
  • 220 gram elma dilimi doğranmış domates
  • 75 gram doğranmış sivri biber
  • 30 gram sarımsak
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 24 gram zeytinyağı
  • 1 kg patlıcan
  • 500 gram kuzu pirzola
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  • 2 adet elma dilimi doğranmış domates
  • 3 adet doğranmış sivri biber
  • 10 diş sarımsak
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

ADIMLAR

Patlıcan Pehli Tarifi

1 / 2
Patlıcanları fırının ızgara bölümünde közleyin ve soyup fazla suyunu süzdürün. Tereyağını tavaya alıp kızdırın ve pirzolaları arkalı önlü iki dakika mühürleyin. Orta boy bir fırın kabına közlediğiniz patlıcanlara tuz serpip püre haline getirin ve yayın. Üzerine pirzolaları dizin.
  1. 1 kg patlıcan
  2. 500 gram kuzu pirzola
  3. 1 çorba kaşığı tereyağı
2 / 2

Soğan ve domatesleri de yerleştirin. Sarımsakları ve biberleri dizin. Tuz ve karabiberini serpip zeytinyağını gezdirin. Üzerini yağlı kâğıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında etler kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. 5 dakika da yağlı kâğıdı alıp fırınlayın ve servise hazırdır. 

  1. 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  2. 2 adet elma dilimi doğranmış domates
  3. 3 adet doğranmış sivri biber
  4. 10 diş sarımsak
  5. Yeteri kadar tuz
  6. Yeteri kadar toz karabiber
  7. 2 çorba kaşığı zeytinyağı

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
3 SAAT
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
40 DAKİKA
Lahmacun
25 DAKİKA
Muhlama
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
55 DAKİKA
Süt Helvası (Bursa Mutfağı)
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
60 DAKİKA
Hamsi Ekmeği
55 DAKİKA
Lahana Çorbası
1 SAAT 20 DAKİKA
Fıstıklı Kurabiye
9 SAAT
Dede Çorbası (Bursa Mutfağı)