3 SAAT
Patlıcan Kovalama
Kayseri mutfağı denince akla hemen o müthiş hamur işi lezzetleri geliyor. Ama hatrı sayılır derecede de et yemeği mevcut yöre mutfağında. Bunların içinde adı çok tatlı bir tanesi var ki onun yemesi de çok tatlı: Patlıcan kovalama. Patlıcan severler için vazgeçemeyecekleri bir yemek. Kuşbaşı et kullanılarak hazırlanan bu yemeği Kayseri'nin bazı kesimlerinde etsiz de tercih ediyorlarmış. Bu yöresel lezzeti çok seveceksiniz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 1 adet kıyılmış kırmızı kapya biber
- 4 adet kıyılmış sivri biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 adet doğranmış domates
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 kg alacalı soyulup doğranmış patlıcan
ADIMLAR
Patlıcan Kovalama Tarifi
1 / 2
Et ve tereyağını tencereye alın. Suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı, sarımsağı, kırmızı ve
sivri biberi de ilave edip solana kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkınca domatesleri ekleyin, tuzunu serpin, altını kısıp kendi suyunda yarım saat pişirin.
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 1 adet kıyılmış kırmızı kapya biber
- 4 adet kıyılmış sivri biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 adet doğranmış domates
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
2 / 2
Hafif yağlanmış orta boy tepsiye patlıcanları yayın, üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpin. Pişirdiğiniz domatesli etleri de üzerine homojen yayın. Üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. 5 dakika da yağlı kağıdı alıp fırınlayın ve servise hazırdır.
- 1 kg alacalı soyulup doğranmış patlıcan
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.