Lebeni Çorbası

Antep yöremize ait nefis bir çorbamız var sırada. Lebeni kelimesi dilimize Arapça'dan gelmiştir. Leben kelimesi Arapça yoğurt anlamına gelmektedir. Anlamında da olduğu gibi çorbamız yoğurtla yapılıyor. Lebeni çorbası aynı zamanda Lübnan'da da tüketilen bir çorbadır. Mükemmel bir lezzet olan Lebeni çorbasının yapılışı biraz uğraştırıcı olsa da uğraştığınıza değecek, tadı hafızalardan silinmeyecek. Bu enfes tarife bayılacaksınız.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 160 gram geceden ıslatılmış nohut
  • 140 gram geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday

Köfte Malzemeleri

  • 300 gram yağlı kıyma
  • 150 gram orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 300 gram yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Terbiyesi İçin

  • 200 gram süzme yoğurt
  • 15 gram beyaz un
  • 50 gram yumurta
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı beyaz un
  • 1 adet yumurta

Servis Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 2 gram nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

ADIMLAR

Lebeni Çorbası Tarifi

1 / 4
Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayları da yumuşayana kadar haşlayın.
  1. 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  2. 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
2 / 4
Köfte malzemelerini 5 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayın ve hafif unlu bir tabağa toplayın. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri kızartın. Nohut ve buğdayı bir tencereye alın ve suyunu ayarlayıp çorbayı pişirmeye başlayın. Köfteleri de ekleyin.
  1. 300 gram yağlı kıyma
  2. 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
  3. Yeteri kadar tuz
  4. Yeteri kadar toz karabiber
3 / 4
Bir yandan terbiye malzemelerini balon telle iyice çırpın. Çorbadan bir kepçe alarak karıştırın ve bağlayıp hepsini çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
  1. 2 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1 çorba kaşığı beyaz un
  3. 1 adet yumurta
4 / 4
Tereyağını kızdırın ve naneyi ilave edip karıştırın. Çorbaya ekleyerek karıştır
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı nane

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
1 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 45 DAKİKA
Tereyağlı Karalahana Sarması
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)