Hamsi Dürüm

• 500 gram hamsi fileto
• yeteri gram mısır unu
• yeteri gram tuz
• yeteri gram toz karabiber
• yeteri gram kızartmalık sıvı yağ
• 195 gram lavaş ekmek
• 150 gram hilal doğranmış soğan turşusu
• 5 gram toz sumak

• 1/2 kg hamsi fileto
• yeteri kadar mısır unu
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar kızartmalık sıvı yağ
• 3 adet lavaş ekmek
• 1 adet hilal doğranmış soğan turşusu
• 1 tatlı kaşığı toz sumak

Sos Malzemeleri

• 8 gram mayonez
• 90 gram yoğurt
• 9 gram kıyılmış kapari
• 10 gram kıyılmış taze soğan
• 4 gram kıyılmış maydanoz
• 10 gram kıyılmış dereotu
• 5 gram hardal

• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı kıyılmış kapari
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan
• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 tatlı kaşığı hardal