Ege'den Lokma

Ege'nin incisi güzel İzmir'de onlarca yıldır iyi günde, kötü günde tatlı bir paylaşım için dökülen lokma damaklarda bıraktığı eşsiz tatıyla duaları birleşerek sonsuzluğa uzanır. Adı İzmir ile özdeşleşen lokma İzmirlilerin hoşgörülü, paylaşımcı ve duyarlı yapısının en güzel yansımasıdır. Mis gibi kızarmış hamur kokusunun yanında çıtır çıtır sesler yükselir yerken bu minik topları. Hatta hayır niyetine dağıltıldığında da İnsanları uzun uzun kuyruklara sokan bu ses ve kokunun asıl sebebi tarihi Osmanlı'ya dayanan lokma, emeğin ve sabrın alametifarikalarından biridir.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 330 gram beyaz un
  • 6 gram toz maya
  • 400 gram soğuk su
  • 4 gram toz şeker
  • 1 gram tuz
  • yeteri gram sıvı yağ
  • 3 su bardağı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çimdik tuz
  • yeteri kadar sıvı yağ

Şerbet Malzemeleri

  • 240 gram toz şeker
  • 300 gram soğuk su
  • 3 gram limon suyu
  • 3/2 su bardağı toz şeker
  • 3/2 su bardağı soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

ADIMLAR

Ege'den Lokma Tarifi

1 / 3
Hamur malzemelerini mikserle çırpın. Koyu kek hamuru gibi olacaktır. Hamuru 1 saat dinlendirin.
  1. 3 su bardağı beyaz un
  2. 1 tatlı kaşığı toz maya
  3. 2 su bardağı soğuk su
  4. 1 tatlı kaşığı toz şeker
  5. 1 çimdik tuz
2 / 3
Bu sırada şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın ve bir miktar koyulaşmasını sağlayın, soğutun.
  1. 3/2 su bardağı toz şeker
  2. 3/2 su bardağı soğuk su
  3. 1 tatlı kaşığı limon suyu
3 / 3
Sıvı yağı kızdırın. Ellerinizi yağlayın. Hamuru avuçlayın ve elinizi yumruk yapın. Yumruğun üzerinden çıkan hamuru, yağa batırdığınız tatlı kaşığı ile koparın ve kızgın yağa atın. Seri şekilde hamurları yağa atın ve ara ara karıştırarak kızartın. Kızaranları şerbete atın ve karıştırın. 2 dakika beklettikten sonra lokmaları servis tabağına alın.
  1. Yeteri kadar sıvı yağ

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
55 DAKİKA
Lahana Çorbası
55 DAKİKA
Süt Helvası (Bursa Mutfağı)
60 DAKİKA
Hamsi Ekmeği
2 SAAT
Soğan Yahnisi(Zürbiye)
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
50 DAKİKA
Kısır
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
46 DAKİKA
İzmir Bombası
40 DAKİKA
Lahmacun
20 DAKİKA
Manda Yoğurdu
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası