Arpa Şehriyeli Risotto

İTALYAN RİSOTTOYU TÜRKLEŞTİRDİK! Arborio pirinç yerine arpa şehriye kullandığımız 'Arpa Şehriye Risotto' ile klasik risotto tarifine güncelleme geldi... İtalyan mutfağının en kült tariflerinden biri olan risottoyu bir de böyle deneyimlemeye ne dersiniz?

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 600 gram hilal doğranmış kuru soğan
  • 36 gram zeytinyağı
  • 15 gram tereyağı
  • 20 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 160 gram arpa şehriye
  • yarım gram limon suyu
  • yeteri gram rendelenmiş limon kabuğu
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram çekilmiş taze karabiber
  • 4 adet hilal doğranmış kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • yarım kadar limon suyu
  • yeteri kadar rendelenmiş limon kabuğu
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar çekilmiş taze karabiber

ADIMLAR

Arpa Şehriyeli Risotto Tarifi

1 / 7

Yağ ve soğanı tencereye alıp orta ateşte çevirin.

  1. 4 adet hilal doğranmış kuru soğan
  2. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 / 7

Renk almaya başlayınca karıştırmayı bırakmayın ve ateşi biraz yükseltip karamelize olmasına yardımcı olun. 

3 / 7

Tereyağı ekleyip eritin, tamamen rengi dönünce arpa şehriyeyi ilave edip renk alana kadar kavurun.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 su bardağı arpa şehriye
4 / 7

Limon suyunu sıkın ve yarım limon kabuğunu rendeleyin. 

  1. Yarım kadar limon suyu
  2. Yeteri kadar rendelenmiş limon kabuğu
5 / 7

Tuzunu serpin ve 2,5 su bardağı sıcak suyu da aralıklarla ekleyin.

  1. Yeteri kadar tuz
6 / 7

Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Gerekirse su ilave edin.  

7 / 7

5 dakika dinlendirip servis tabağına alın parmesan ve taze çekilmiş karabiber ile servis edin.

  1. 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
  2. Yeteri kadar çekilmiş taze karabiber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

30 DAKİKA
Patatesli Ispanaklı Arpa Şehriye Pilavı
35 DAKİKA
Siyah Sarımsaklı Havuçlu Tarator
25 DAKİKA
Semizotlu Zerdeçallı Firik Pilavı
50 DAKİKA
Mantarlı Siyez Pilavı
30 DAKİKA
Biberli Antep Fıstıklı Pirinç Pilavı
50 DAKİKA
Mantarlı Narlı Pilav
22 DAKİKA
Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav
1 SAAT 50 DAKİKA
Etli Safranlı Zerdeçallı Pilav
50 DAKİKA
Kuşbaşı Tavuk ve Nohutlu Siyez
25 DAKİKA
Domatesli Taze Sarımsaklı Pilav
30 DAKİKA
Yabani Siyah Pirinç Pilavı
53 DAKİKA
Domatesli Biberli Bulgur Pilavı
40 DAKİKA
Pazılı Bulgur Pilavı
40 DAKİKA
Havuçlu Zerdeçallı Bulgur Pilavı
30 DAKİKA
Kuru Domatesli Şehriye Pilavı