Şiveydiz

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan şiveydizi yapıyoruz hep beraber. Özellikle bahar aylarında yapılan şiveydiz, sofranızdan eksik etmemeniz gereken şifalı bir yemek. İçerisinde bulunan bol taze sarımsak ile pırasanın et ve nohutla uyumu bu yemeği başka bir boyuta taşımış. Sebze sevmeyenlerin bile ayıla bayıla yiyeceği bir lezzet...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 600 gram kuzu incik
  • 160 gram geceden ıslatılmış nohut
  • 300 gram süzme yoğurt
  • 50 gram yumurta
  • yeteri gram tuz
  • 3 adet kuzu incik
  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • yeteri kadar tuz

Çorbası İçin

  • yarım gram pırasa
  • yarım gram taze sarımsak
  • yarım kg pırasa
  • yarım kg taze sarımsak

Servis Malzemeleri

  • 30 gram tereyağı
  • 2 gram nane
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

ADIMLAR

Şiveydiz Tarifi

1 / 4
Kemikli eti ve nohudu tencereye alın. Üzerini örtecek kadar suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kemiğin köpükleri çıkınca kevgir yardımıyla alın ki rengi berrak olsun.
  1. 3 adet kuzu incik
  2. 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
2 / 4
Nohutlar yumuşadığında pırasa ve sarımsakları atın.
  1. Yarım kg pırasa
  2. Yarım kg taze sarımsak
3 / 4
Yumurta ve süzme yoğurdu balon telle çırpın. Sebzeler yumuşamaya başladığında yoğurdunu bağlayın. Tuzunu kontrol edin. Yavaş yavaş kaynamakta olan yemeğin suyundan birkaç kepçe yoğurda karıştırarak ilave edin. Sonra yoğurdun hepsini tencereye ilave edin ve karıştırmayı bırakmayın. 5 dakika tıkırdattıktan sonra altını kapatın.
  1. 3 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1 adet yumurta
  3. Yeteri kadar tuz
4 / 4
Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve naneyi içine atıp altını kapatın. Servis sırasında şiveydizin üzerinde gezdirin.
  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı nane

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)
3 SAAT
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
60 DAKİKA
Hamsi Ekmeği
40 DAKİKA
Lahmacun
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
3 SAAT
Beypazarı Kurusu