50 DAKİKA
Sebzeli Kuru Fasulye
Geleneksel mutfağımızın baş tacı Kuru Fasulye tarifi hiç dağılmadan nasıl yapılır? Dilerseniz, lokum kıvamındaki kuru fasulye yemeğiyle bir lezzet yolcuğuna çıkaralım sizleri. Sofrada çabucak biten kaşık kaşık giden kuru fasulye tarifi bu defa lezzetini et yerine sebzelerden alıyor. Cinsine göre bir gece önceden suda beklettiğimiz kuru fasulyeler düdüklü, döküm ya da güveç tencere farketmeksizin ağır ağır pişirilerek lezzete doyuyor, doyuruyor. Havuç, kereviz ve buğday takviyesi ile hazırladığımız sebzeli kuru fasulye, kısık ateşte kabuk atmayacak en doğru pişirme süresi gözetilerek lezzetini buluyor. Bu sayede tüm tatlar, kuru fasulyede cömertçe öne çıkıyor. Baklagiller familyasının vazgeçilmez üyesi kuru fasulyeyi, hem besleyici hem daha da lezzetli hale getirmek isteyenler, bu tarif tam size göre.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1 adet ufak doğranmış havuç
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet küp küp doğranmış kereviz
- 1/2 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
- 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış kuru fasulye
- 3 adet kuru defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
ADIMLAR
Sebzeli Kuru Fasulye Tarifi
1 / 3
Bir gece önceden buğdayın üstünü örtecek kadar suda haşlayın ve tencerenin ağzını kapatıp sabaha kadar dinlendirin. Ayrı bir yerde kuru fasulyeyi de bir gece önceden
üzerini örtecek kadar suda ıslatın. Ertesi gün buğdayı ve fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar pişirin.
- 1/2 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
- 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış kuru fasulye
2 / 3
Başka bir tencereye tereyağı, soğan, sarımsak ve havucu alıp kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ve pul biberi de ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine üç parmak kadar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. (Kemik ya da et suyu da kullanabilirsiniz.)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1 adet ufak doğranmış havuç
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
3 / 3
Ardından kereviz, kerevizin sapları ve defne yaprağı da ilave edip kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın. Üzerine önceden pişirdiğiniz buğday ve fasulyeleri de ilave edip bir taşım kaynatın. En son maydanozu da ekleyin.
- 1 adet küp küp doğranmış kereviz
- 3 adet kuru defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.