55 DAKİKA
Pırasalı Börek
Romalıların uykuya çabuk dalmak için kullandıkları bu sebze ilk kez Çin mutfağında pişirilerek tüketilmeye başlanmış. A, C, K, B6 vitaminleri yönünden zengin bir sebze olarak pırasa bizim de mutfak kültürümüzün en kıymetli zeytinyağlıları içinde genişçe yerini aldı bile. Pazarcılar yapraklarını usulca kıvırıp yerleştirirken poşetlere, manav reyonlarında da uzunca bir yer edindi kendine pırasa. Soğan ailesinin en uzun boylu lezzetinin tam mevsimi gelmişken biz de günün her saatinde yiyeceğiniz pırasalı bir börek yapalım dedik.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 1/2 kg incecik kıyılmış pırasa
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 adet rendelenmiş küçük boy havuç
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç kıyılmış ıspanak
- 3 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
ADIMLAR
Pırasalı Börek Tarifi
1 / 3
Pırasa, kuru soğan, havuç ve iki çorba kaşığı sıvı yağı bir tavaya alıp yüksek ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin. En son ıspanağı ekleyip az soteleyin. Kenara alıp soğutun.
- 1/2 kg incecik kıyılmış pırasa
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 adet rendelenmiş küçük boy havuç
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç kıyılmış ıspanak
2 / 3
3 su bardağı unun 2 su bardağını bir yoğurma kabına dökün. Kalan malzemeleri ve soğuyan pırasalı harcı da ilave edin. Yoğurmaya başlayın. Kalan unu da gerekirse yavaş yavaş ilave edin, poğaça hamuru yumuşaklığında olmalı.
- 3 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
3 / 3
Yağladığınız 24 cm’lik kek kalıbı ya da tepsiye hamuru yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.