Osmanlı Lezzetlerinden Hünkar Beğendi

Tarihi bir hikâyesi olan hünkar beğendi Osmanlı mutfağının en lezzetli yemeklerinden bir tanesi. Patlıcan ve etin uyumu ile bütünleşen hünkar beğendi, uzun yıllardır değişmeyen oldukça lezzetli bir yemek. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bu yemeği sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 400 gram kuzu kuşbaşı
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram kuru soğan
  • 35 gram çarliston biber
  • 5 gram pul biber
  • 15 gram domates salçası
  • 220 gram domates
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 400 gram kuzu kuşbaşı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Beğendi İçin

  • 450 gram patlıcan
  • 30 gram tereyağı
  • 30 gram un
  • 400 gram süt
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 3 adet patlıcan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

  • yeteri gram maydanoz
  • yeteri kadar maydanoz

ADIMLAR

Osmanlı Lezzetlerinden Hünkar Beğendi Tarifi

1 / 12

Et ve tereyağını tencereye alın, kavurun.

  1. 400 gram kuzu kuşbaşı
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
2 / 12

Soğanı ve biberi yemeklik doğrayın tencereye alın, soteleyin.

  1. 1 adet kuru soğan
  2. 1 adet çarliston biber
3 / 12

Domatesleri tencereye rendeleyin.

  1. 2 adet domates
4 / 12

Domates salçasını ve baharatları ekleyin.

  1. 1 tatlı kaşığı pul biber
  2. 1 tatlı kaşığı domates salçası
  3. Yeteri kadar tuz
  4. Yeteri kadar toz karabiber
5 / 12

Patlıcanlara birer çizik atın ve fırında közleyin.

  1. 3 adet patlıcan
6 / 12

Etlerin üzerine çıkacak kadar su ilave edin, pişmeye bırakın.

7 / 12

Közlenen patlıcanları temizleyip tahta üzerinde kıyın.

8 / 12

Tavaya tereyağını ve unu alıp kavurun.

  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 2 çorba kaşığı un
9 / 12

Üzerine kıydığınız patlıcanları alın ve karıştırın.

10 / 12

Sütü ekleyin ve çekene kadar pişirin.

  1. 2 su bardağı süt
11 / 12

Servis tabağına beğendiyi yayın.

12 / 12

Etleri de beğendinin üzerine alın. Kıyılmış maydanozla servis edin.

  1. Yeteri kadar maydanoz

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 10 DAKİKA
Fırında Etli Patlıcan Bohçası
1 SAAT 10 DAKİKA
Etli Patlıcan
0 DAKİKA
Gerdaniye
OYNAT 03:31
50 DAKİKA
Ayranlı Kavurma
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma
60 DAKİKA
Sac Kavurma
18 DAKİKA
Ciğer
30 DAKİKA
Çökertme Kebabı
40 DAKİKA
Kıyma Şiş
2 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Mısırlı Kuzu Gerdan
OYNAT NaN:NaN
2 SAAT
Fırında Kuzu İncikli Bulgur Pilavı
60 DAKİKA
Rulo Köfte
OYNAT 00:36
50 DAKİKA
Pratik Kadınbudu Köfte
OYNAT 00:18
1 SAAT 45 DAKİKA
Kavanoz Kebabı
50 DAKİKA
Hindili Bal Kabağı