Kurşun Aşı

Kayseri yöremize ait bu nefis lezzeti sizlerle paylaşıyoruz. Adeta protein deposu olan kurşun aşı, oldukça sevilen ve doyurucu bir çorba. Vücut direncini artıracak ve dinç tutacak kurşun aşı, aslında içerik zenginliğiyle yemek olarak da sunulabilen ve özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mükemmel bir lezzet. Bu yöresel lezzeti zaman kaybetmeden denemelisiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 200 gram kuzu kuşbaşı
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 35 gram domates salçası
  • 160 gram geceden ıslatılmış nohut
  • yeteri gram tuz
  • 1 gram nane
  • 200 gram kuzu kuşbaşı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • yeteri kadar tuz
  • 1 çay kaşığı nane

Köfte Malzemeleri

  • 190 gram kısırlık bulgur
  • 150 gram soğuk su
  • 45 gram beyaz un
  • yeteri gram tuz
  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 3/4 su bardağı soğuk su
  • 3 çorba kaşığı beyaz un
  • yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

  • 30 gram tereyağı
  • 2 gram kuru nane
  • 6 gram dövülmüş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 diş dövülmüş sarımsak

ADIMLAR

Kurşun Aşı Tarifi

1 / 3
Et ve tereyağını bir tencereye alın, suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ekleyip soldurun. Salçayı ilave edin. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve nohutları da ekleyip pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.
  1. 200 gram kuzu kuşbaşı
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  4. 1 çorba kaşığı domates salçası
  5. 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  6. Yeteri kadar tuz
  7. 1 çay kaşığı nane
2 / 3
Köfteler için bulgurun üzerine suyu ilave edin ve şişmesini 15 dakika bekleyin. Un ve tuzunu serpin, yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Misketten küçük parçalar koparın ve hafif unlanmış tabağa yuvarlayın. Nohutların yumuşamasına yakın köfteleri ve naneyi de içine ilave edin. Köfteler pişene kadar kaynatın.
  1. 1 su bardağı kısırlık bulgur
  2. 3/4 su bardağı soğuk su
  3. 3 çorba kaşığı beyaz un
  4. Yeteri kadar tuz
3 / 3

Üzeri için tereyağını kızdırın, nane ve sarımsağı ilave edip ocaktan alın. Karıştırın, kurşun aşının üzerinde gezdirin.

  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı kuru nane
  3. 2 diş dövülmüş sarımsak

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
25 DAKİKA
Muhlama
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
1 SAAT 20 DAKİKA
Fıstıklı Kurabiye
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
2 SAAT
Kayseri Tepsi Mantısı
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
55 DAKİKA
Süt Helvası (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı