İlibada Dolması

İster ilibada deyin, ister efelek, ister labada... Pek çok farklı isimde bilinen bu bitkinin herkes tarafından bilinen özelliği ise aşırı lezzetli bir şey oluşu. Sarmaya aşık bir millet olduğumuz için sarılabilecek her şeyden yapmışız sarma. Ama iyi ki ilibadayı sarma yapmayı akıl etmiş atalarımız. Sarımsaklı yoğurtla yemenizi öneriyoruz, bol afiyetler olsun...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 600 gram labada
  • 2 bağ labada

Harç Malzemeleri

  • 300 gram kıyılmış kuru soğan
  • 9 gram kıyılmış sarımsak
  • 30 gram tereyağı
  • 48 gram sızma zeytinyağı
  • 30 gram beyaz un
  • 95 gram kısırlık bulgur
  • 100 gram göce
  • 2 gram nane
  • 5 gram pul biber
  • yeteri gram tuz
  • 2 adet kıyılmış kuru soğan
  • 3 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı beyaz un
  • 1/2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1/2 su bardağı göce
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 100 gram çırpılmış süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt

ADIMLAR

İlibada Dolması Tarifi

BİLGİ
Labada bulamazsanız pazı yaprakları ile de sarabilirsiniz.
1 / 3

Soğan, sarımsak ve yağları tencereye alın, solana kadar soteleyin. Unu ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Düğü (kısırlık bulgur) ve göceyi (yoksa yarım su bardağı buğdayı rondoda toz haline getirin) de ekleyin, karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın. Çekene kadar pişirin. Altını kapatıp karıştırarak soğutun.

  1. 2 adet kıyılmış kuru soğan
  2. 3 diş kıyılmış sarımsak
  3. 2 çorba kaşığı tereyağı
  4. 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  5. 2 çorba kaşığı beyaz un
  6. 1/2 su bardağı kısırlık bulgur
  7. 1/2 su bardağı göce
  8. 1 tatlı kaşığı nane
  9. 1 tatlı kaşığı pul biber
  10. Yeteri kadar tuz
2 / 3

Labada yapraklarını çok haşlamadan sıcak suya batırıp çıkartın. Kesme tahtasında kalın damarlarını alın ve harçtan birer çorba kaşığı sığacak ve muska şeklinde sarabileceğiniz parçalar kesin. Muskaları sardıktan sonra tencereye yan yana dizin ve üzerine bir tabak örtüp 2 parmak sıcak su ilave edin. Orta ateşe koyun, kaynamaya başlayınca yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra fazla suyunu süzdürün ve tabağı alıp dinlenmeye bırakın.

  1. 2 bağ labada
3 / 3
Bu esnada tereyağını kızdırın. Pul biberi içine atıp karıştırın ve ocaktan alın. Dolmaları servis tabağına dizin, ortasına yoğurt yayın ve üzerine yağ gezdirin.
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber
  3. 1 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT
Kayseri Tepsi Mantısı
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
1 SAAT 20 DAKİKA
Fıstıklı Kurabiye
20 DAKİKA
Manda Yoğurdu
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)