Gılnış

Gılnış nasıl yapılır? Gılnış tarifinin aşama aşama yapılışı, malzemeleri, fiyatı ve kalorisi metinli anlatımla Lokma'da! Hemen tarif defterine ekle!

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 600 gram kemikli tavuk kalça
  • 15 gram tereyağı
  • yeteri kadar tuz
  • 2 adet kemikli tavuk kalça
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • yeteri kadar tuz

Hamur Malzemeleri

  • 220 gram un
  • yeteri kadar tavuk suyu
  • 2 su bardağı un
  • yeteri kadar tavuk suyu

Sarımsaklı Sos İçin

  • 15 gram tereyağı
  • 3 gram dövülmüş sarımsak
  • 5 gram pul biber
  • 100 gram tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 (yarım) su bardağı tavuk suyu

Soğanlı Sos İçin

  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • 15 gram tereyağı
  • 12 gram sıvı yağ
  • 30 gram un
  • yeteri kadar tavuk suyu
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı un
  • yeteri kadar tavuk suyu

ADIMLAR

Gılnış Tarifi

1 / 9
Tavuk ve tereyağını tencereye alın ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpin. Pişmeye bırakın.
  1. 2 adet kemikli tavuk kalça
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. Yeteri kadar tuz
2 / 9
Pişen tavuk suyundan soğuması için bir miktar kenara alın. Tavukların derilerini alıp büyük parçalar halinde bekletin.
3 / 9
Unu yoğurma kabına alın ve üzerine ılık tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olacak. Hamuru yarım saat dinlendirin.
  1. 2 su bardağı un
  2. Yeteri kadar tavuk suyu
4 / 9
Bu esnada soğanlı sos için soğan ve yağları tavaya alın ve orta ateşte iyice solana kadar kavurun.
  1. 1 adet kıyılmış kuru soğan
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 çorba kaşığı sıvı yağ
5 / 9

Unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş ılık tavuk suyunu ilave edin ve bir yandan karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız soğan sosu kıvamı muhallebiden cıvık olacak. Daha sonra blendırdan geçirin ve servis kasesine alıp kenarda bekletin.

  1. 2 çorba kaşığı un
  2. Yeteri kadar tavuk suyu
6 / 9

Sarımsaklı sos için tereyağı ve sarımsağı tavaya alın. Tereyağı kızıp sarımsağın kokusu çıkınca pul biberi ilave edin ve ocaktan alıp karıştırın. Sarımsak sosunu servis kasesine tavuk suyu ile beraber karıştırıp alın. 

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 diş dövülmüş sarımsak
  3. 1 tatlı kaşığı pul biber
  4. 1/2 su bardağı tavuk suyu
7 / 9

Hafif unlu tezgâhta hamurdan bezeler yapın ve parmak kalınlığında rulolar yuvarlayın. 2 cm uzunluğunda parçalar kesin. İşaret, orta ve yüzük parmağınızla parçanın ortasına bastırıp ileri geri hareketler yapıp kıvrılmalarını sağlayın. İçleri boş hamur parçaları elde edin.

8 / 9

Hazırladığınız hamurları kaynar tavuk suyunda yumuşayana kadar haşlayın ve servis tabağına alın.

9 / 9

Tavukları da suyunda ısıtıp hamurların yanına alın. Bir kaseye sadece tavuk suyu koyun. Servis tabağının ortasına hazırladığınız sosları yerleştirin.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

25 DAKİKA
Taco Baharatlı Tavuk
15 DAKİKA
Tavuk Şnitzel
OYNAT 04:51
60 DAKİKA
Ballı Mahmudiye
40 DAKİKA
Sebzeli Tavuk Sote
55 DAKİKA
Poşette Tavuk
30 DAKİKA
Tavuk Köfte
25 DAKİKA
Tavuk Salatası
40 DAKİKA
Tavuk Şiş
OYNAT 02:59
60 DAKİKA
Tavuklu Sebzeli Sosyete Mantısı
50 DAKİKA
Pazılı Tavuk Sote
50 DAKİKA
Limonlu Domatesli Tavuk
35 DAKİKA
Fırında tavuk sote
50 DAKİKA
Fırında Tavuklu Brüksel Lahanası
2 SAAT 30 DAKİKA
Ada Çaylı Limonlu Fırında Tavuk
30 DAKİKA
Ispanaklı Tavuk