15 DAKİKA
Firikli Etli Kuru Dolma
Kendine has kokusu ve muhteşem tadıyla firik, mutfağımıza geldi. Buğday başakları henüz tazecikken toplanan, tütsülenerek is kokması sağlanan bu özel bulgurla kuru dolma yapalım dedik. Firikle yapılan dolmaların etlisi makbuldür derler, biz de etli hazırladık. Bu tarifin şahane olması için size bir sır verelim: Bol sarımsak. Dolmaya ne kadar bol sarımsak koyarsanız o kadar çok lezzet alırsınız...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 10 adet dolmalık kuru kabak
- 10 adet dolmalık kuru patlıcan
- 3/2 su bardağı firik
- 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
- 200 gram yağlı kuzu kıyma
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 15 diş minicik doğranmış sarımsak
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sumak ekşisi
- yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
ADIMLAR
Firikli Etli Kuru Dolma Tarifi
BİLGİ
1 / 4
Büyük boy bir tencerede bol suyla patlıcan ve kabağı ayrı ayrı 15 dakika haşlayın. Altını kapatıp iki saat boyunca suyuyla beraber dinlendirin.
- 10 adet dolmalık kuru kabak
- 10 adet dolmalık kuru patlıcan
2 / 4
Bu esnada harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında firik, bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, salçalar, tereyağı ve sumak ekşisini karıştırıp tuzunu ayarlayın. Yumuşamış kabak ve patlıcanı ⅓’ünü bu harçla doldurup tencereye dizin.
- 3/2 su bardağı firik
- 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
- 200 gram yağlı kuzu kıyma
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 15 diş minicik doğranmış sarımsak
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sumak ekşisi
- Yeteri kadar tuz
3 / 4
En üste ağırlık olsun diye bir tabak yerleştirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca altını çok az kısın, ama yine tencerenin her yerinden kaynamaya devam ediyor olmasına dikkat edin. Kaynamaya başladıktan 30-35 dakika sonra altını kapatıp fazla suyunu süzün.
4 / 4
10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır. Servis ederken kıyılmış maydanoz serpin.
- Yeteri kadar kıyılmış maydanoz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.