Erzurum Ketesi

Erzurum mutfağından kete tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yörelere göre farklılık gösteren ketenin birçok farklı hali vardır. Sizlere sunduğumuz bu tarif mutfaklarınızda her zaman bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle kahvaltılarınız ve çay saatlerinizin favorisi olacak. Bütün püf noktalarıyla sizlere sunduğumuz bu yöresel lezzeti denemeden geçmeyin.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 330 gram beyaz un
  • 6 gram toz maya
  • 4 gram toz şeker
  • 4 gram tuz
  • 25 gram yumurta beyazı
  • 100 gram süt
  • 100 gram soğuk su
  • 44 gram sıvı yağ
  • yeteri gram mısır nişastası
  • 3 su bardağı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı soğuk su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • yeteri kadar mısır nişastası

Harç Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 45 gram beyaz un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı beyaz un

Ara Malzemeleri

  • 40 gram eritilmiş tereyağı
  • 40 gram eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin

  • yeteri gram yumurta sarısı
  • yeteri kadar yumurta sarısı

ADIMLAR

Erzurum Ketesi Tarifi

1 / 5
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
  1. 3 su bardağı beyaz un
  2. 1 tatlı kaşığı toz maya
  3. 1 tatlı kaşığı toz şeker
  4. 1 çay kaşığı tuz
  5. 1 adet yumurta beyazı
  6. 1/2 su bardağı süt
  7. 1/2 su bardağı soğuk su
  8. 1/4 su bardağı sıvı yağ
2 / 5
İçi için un ve yağı tavaya alıp yavaş yavaş kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun, soğutun.
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 3 çorba kaşığı beyaz un
3 / 5
Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Hafif unlanmış tezgâhta mısır nişastası serpip bir miktar açın.
  1. Yeteri kadar mısır nişastası
4 / 5
Ortasına erittiğiniz tereyağından sürün ve mektup şeklinde kapatın, tekrar açın. Yine yağ sürüp ortasına kavurulmuş undan paylaştırıp mektup gibi kapatın ve yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye aralıklı dizin.
  1. 40 gram eritilmiş tereyağı
5 / 5
30 dakika daha tepside dinlendirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  1. Yeteri kadar yumurta sarısı

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
10 DAKİKA
Cacık
60 DAKİKA
Hamsi Ekmeği
50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 45 DAKİKA
Dızmana (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
1 SAAT 10 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsikoli
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
55 DAKİKA
Süt Helvası (Bursa Mutfağı)
30 DAKİKA
Basmati Pirinçli Ayran Aşı
1 SAAT 20 DAKİKA
Fıstıklı Kurabiye