25 DAKİKA
Bol Baharatlı Yaprak Sarması
Özel davetlerin, bayramların, çay saatlerinin bolca emek isteyen zeytinyağlı güzeli: Yaprak Sarması. Zeytinyağlıların en sevilenlerinden yaprak sarmanın incecik sarılanı, bol zeytinyağlı ve limonlu olanı makbuldür, malumunuz olduğu üzere. Belli başlı lezzet sırları ve püf noktalarına dikkat edilmesi durumunda tadından yenmeyecek kadar mükemmel olan yaprak sarma, tüm beklentileri cömertçe karşılıyor. Fakat siz dilerseniz bazı malzemeleri çıkartabilir, dilerseniz dolmalık fıstık gibi farklı yemişler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca elinizi çabuk tutmazsanız her şekilde enfes olacağına emin olduğumuz yaprak sarmadan eser kalmayacağını da eklemek isteriz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- 1 adet yemekli doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş taze muskat
- 1 çimdik toz zencefil
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
Sarma İçin
ADIMLAR
Bol Baharatlı Yaprak Sarması Tarifi
1 / 6
Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın, ekleyin, karıştırın ve tuzunu ayarlayın.
- 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- 1 adet yemekli doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
2 / 6
Karabiberini serpin, üzerine ¾ su bardağı sıcak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin.
- Yeteri kadar toz karabiber
3 / 6
Kalan malzemeleri de ilave edin. Karıştırıp bir kenarda soğutun.
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş taze muskat
- 1 çimdik toz zencefil
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
4 / 6
Salamura yaprakları ılık sudan geçirip tuzundan arındırın. Her yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı kadar harçtan paylaştırıp, kenarlarını içe doğru katlayıp sarın ve tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin.
- 250 gram salamura asma yaprağı
5 / 6
Dolmaların üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin, ağırlık olması için üzerine bir tabak kapatın. Kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.
6 / 6
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Dinlendirdikten sonra ılık servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.