İç Anadolu mutfağı denildiğinde akla ilk gelen şeylerden biri, elbette ki bereketli sofralarıdır. Sade ama lezzet dolu yemekleriyle, misafirperverliğiyle ve doğallığıyla bilinen Sivas mutfağı, hem göze hem de mideye hitap eden şahane lezzetler sunar. Bugün, Anadolu'nun sıcak kollarında kurulan bir sofraya konuk oluyoruz. Menümüzde toyga çorbası, Divriği dilavı, kaşık salatası, hibiskus …

Ramazanın son pazarına yine yöresel lezzetlerden oluşan bir menü hazırladık ve bu sefer mutfağına konuk olduğumuz şehir Osmaniye. Birbirinden farklı lezzetlerin hatta belki de adını ilk defa duyduğunuz bu yemeklerin tadına baktığınız anda favorileriniz arasına girmesinin imkansız olmadığını şimdiden söyleyelim.

Yeşilin ve mavinin her tonun olduğu Karadeniz'de iftar sofraları da rengarenk oluyor. GZTTV Her Sofra Bir Hikaye programında, Trabzon'un en güzel sofrasına konuk oluyoruz: Meryem'in sofrası. Gurbette olan teyzesine ve ailesine güzel bir iftar sofrası hazırlamak isteyen Meryem, Karadeniz'in en meşhur ve en lezzetli yemeklerini yapıyor.

Memleket sadece doğduğun yer değil, aynı zamanda yanında taşıdığın anılar, gelenekler ve en önemli mutfağında yaşattığın lezzetlerdir. Bugün GZTTV Her Sofra Bir Hikaye programında bu lezzetleri yaşatan Feride Teyze'nin sofrasına misafir oluyoruz. Masasında biraz geçmiş, biraz memleket havası olan Feride teyze, çocukluğuna dair hatırladığı en güzel anılarıyla bezeli olan tarifleri yapıyor. Bu sebeple her bir tabakta eski günlerin anısı saklı olurken sofrada sizlere …

Bugün iftara misafiri olduğu için ne yemeği yapacağına karar veremeyenleri böyle alalım çünkü akşama ziyafet var! Yüksük çorbasından etli çiftlik kebabına, kuş üzümlü fıstıklı pilavından tahinli köz biberli salataya kadar bugün menümüzde yok yok. Çayın yanında ise ramazanın gülü fıstıklı güllaç, hoş sohbetlerinizi daha da keyifli hale getiriyor. 23. gün iftar menümüzle misafirlerinizin lezzete doymasına ne dersiniz?

22. günden Lokma severlere merhaba. 22 gün boyunca her gün olduğu gibi bugün de iftara şov gibi bir menü hazırladık. Ramazanın son misafirlerini ağırlarken yapabileceğiniz bu menü, mutfakta ne kadar yetenekli olduğunuzu ispatlayacağınız nitelikte. "Lokmacığım bu menü benim için çocuk oyuncağı" diyenleri bir adım öne alalım ve doğru mutfağa geçelim.

Bugün sizleri Anadolu mutfağının özüne yolculuğa çıkaran, tarih kokan bir iftar menüsü ile tanıştırmak istiyoruz. Konya mutfağından izler taşıyan bu lezzetler, sofranıza sadece yemek değil, aynı zamanda bir hikaye de getiriyor. Tuğba'nın hikayesi.... Çocuklarına Konya'nın kültürünü ve lezzetlerini aktarmak isteyen Tuğba, iftara memleketinin en meşhur lezzetlerini hazırlıyor. Her Sofra Bir Hikaye programında bu akşam GZTTV'de yayınlanacak olan Tuğba'nın sofrasına h…

Her ramazan "Nerede o eski ramazanlar?" diye illa çevremizde birileri yakınıyor. Hatta eski ramazanları yaşatabilmek için birçok geleneği de sürdürmeye devam ediyoruz. Bunların en başında sahura uyandırılmak için çalınan davul, iftar davetleri ve pide kuyrukları geliyor. Soframızda ise eski ramazanları yaşatabilmek için ise daha geleneksel ve günlük hayatta çok sık yapmadığımız tarifleri yapıyoruz. Genellikle de Osmanlı mutfağından lezzetler sofrada kendi…

Ramazan ayı, mutfaklarımızda farklı lezzetlerin buluştuğu, sofralarımızın şenlendiği bir zaman dilimi. Bugün sizleri Anadolu'nun zengin mutfak kültürüne doğru lezzet dolu bir yolculuğa çıkarıyoruz. Bugün sizleri Adana ve Urfa'nın mutfağında büyümüş olan Perihan'ın sofrasına misafir ediyoruz. Her iki mutfağa da hakim olan Perihan şef, çorbadan tatlıya kadar her biri damak çatlatan menüsüyle iftar sofranıza ilham vermek için bu akşam GZTTV'de sizleri misafir etmek istiyo…

Her gün olduğu gibi bugün de "iftara ne yapsam?" telaşında olanların imdadına yetiştik! Çorbadan tatlısına kadar hem zevkle hazırlayacağınız hem de zevkle yiyeceğiniz bu menü, çok yorulmadan da ortaya muhteşem lezzetlerin çıkacağının ispatı. O zaman malzemeler hazırsa akşama herkesi şaşırtmak için mutfağın yolunu tutalım.

Bugün kendimizi kebapçıda gibi hissetmek istediğimiz için ortaya böyle bir menü çıkardık. Bugün menümüzde çorbaların yıldızı olan mercimek, tek bir taneyle yetinmediğimiz içli köfte, keyfimizi de ikiye katladığımız lahmacun, acılara ferahlık katan haydari ve saraylara layık bir kadayıf var. İftarda görmeye alışkın olmadığımız bu lezzetlerle misafirlerinize farklı bir iftar deneyimi yaşatmaya var mısınız?

Ramazanı yarıladık ve artık oruca alıştığımız için "iftara ne pişirsem" düşüncesi bile yavaştan azalmaya başladı. Bugünkü iftar menümüz bizim için her ramazanda klasikleşmiş kaşarlı tavuk güveç, fırında makarna, yoğurtlu köz patlıcan mezesi ve hibiskus şerbetinden oluşuyor. Yapması pratik yemeklerden oluşan 14. gün menümüz, ailecek mutfakta olmayı sevenlerin hoşuna gidecek. Hadi herkes yapacağı tarifi seçsin ve mutfağın yolunu tutsun!

Bugün iftara ne yapsam sorusunun cevabı önceki günlerde saklı. Ramazan’da israfı sevmeyen, kalan malzemelerle yepyeni bir sofra hazırlamak isteyen biriyseniz Serkan’ın menüsü tam size göre! Bu akşam GZT TV'de 'Bir Sofra Bir Hikaye' programında dünden kalan malzemeleri değerlendirerek zengin ve lezzetli bir menü oluşturuyoruz. Tasarruflu ve lezzetli bir menü arayanlar bu menüye göz atmayı unutmayın.

"Bugün iftara ne yapsam?" diye düşünen tek siz değilsiniz. GZT TV'de 'Bir Sofra Bir Hikaye' programında Londra'da yaşayan genç mühendis Pelin'in de kafasında aynı soru işareti var. Londra'da yaşayan Müslüman arkadaşlarıyla keyifli bir iftar geçirmek isteyen Pelin, bugün sofrasına memleketi Antep'i taşıyor. 10.günde "iftara ne yapsam?" diye düşünenleri GZT TV ekranlarında mutfağımıza davet ediyoruz.

Özellikle ramazan ayında iftar ve sahur sofralarımızdan eksik etmediğimiz hurma, herkesin damak zevkine uygun çeşidiyle dikkat çekiyor. Çok şekerlisinden az şekerlisine, tazesinden kurusuna birçok farklı çeşidi bulunan hurma, tadını yetiştiği bölgenin iklim yapısından alıyor. Yılın her dönemi sağlıklı atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz hurmanın en popüler çeşitleri.

Bugün de "iftara ne pişirsem" diye düşünenler için harika bir menü hazırladık. Hem sebzenin hem etin olduğu bu menüde bizim yıldızımız, iftar sonrası çayınıza eşlik edecek bal kabaklı muhallebi. Pazartesi sendromuyla beraber gün boyu yaşadığınız açlığa iyi gelecek bu menüyü mutlaka denemelisiniz.

Ramazan ayı geldiğinde sofralarımızda daha fazla yer bulan hurma, sağlığa olan faydalarıyla sıkça konuşuluyor. Ancak genellikle göz ardı edilen bir detay var: hurma çekirdekleri! Çoğu zaman çöpe giden bu küçük ama güçlü besin kaynağı aslında birçok faydaya sahip. Eğer hurma çekirdeğinin değerini bilseydik, onu asla çöpe atmazdık. Peki, hurma çekirdeğinin faydaları nelerdir ve nasıl kullanabiliriz? Gelin, birlikte keşfedelim!

Anadolu çorbası, duvaklı pilav, kuru cacık, taze baharatlı püre ve trileçeden oluşan bu menümüz, tüm gün yaptığınız bayram temizliğinin yorgunluğunu alacak lezzetlere sahip. Tüm ramazan olduğu gibi bugün de "iftara ne pişirsem?" diye düşünmeden bu menüyü yapabilirsiniz.

Ramazan ayında oruç tutarken midemiz uzun saatler aç kaldığından iftar ve sahurda doğru besinler tüketmediğimizde birçok mide problemiyle karşı karşıya kalıyoruz. Örneğin aşırı yağlı, baharatlı veya ağır yemekler mide yanması, şişkinlik ve hazımsızlık gibi problemlere yol açabilir. Bu yüzden mideyi rahatlatan, sindirimi kolaylaştıran ve gün boyu konfor sağlayan besinleri tercih etmek oldukça önemli. Peki, Ramazan’da mideyi yormadan nasıl beslenmeli? İşte mideyi …