Peynirli ve Maydanozlu Alt Üst Böreği
MALZEMELER
ADIMLAR
Peynirli Ve Maydanozlu Alt Üst Böreği Tarifi
Kabaca iki yumaklık hamur tedârik olunmak üzere iki yumurta biraz külü durulmuş su ile çalkanıp ve dakik ilâvesiyle hamur edildikte ikiye taksîm olunup birinci yufka açılır.
- 2 adet el yapımı yufka
Tepsinin evvelce zemini yağlanarak yufka serilir. Rendeden geçmiş peynire iki yumurta ve mikdâr-ı vâfi tuz ve maydanoz doğranılarak güzelce karıştırılıp tepsinin her cihetine müsâveten ve nihâyet bir parmak kadar kalınlığında olmak üzere içi muntazaman döşenir.
- 1 su bardağı ufalanmış ezine peynir
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Diğer ikinci yumak da açılıp üzerine serilir ve kenarları çimdiklenir. Yanmış sâdeden bir kepçe ile üzerine gezdirdikten sonra tepsiyi köz ateşe oturtmalı.
Çeke çeke ve ara sıra silke silke ve tepsinin kenarlarından kaşık ile sâde bırakılarak kızardıkta üzerine bir sini kapayıp su böreği gibi altı üstüne çevrilerek üstü de kızardıkta sıcak iken murabba’ü’ş-şekl kesip tabağa çıkararak tenâvül oluna. Pek hoş olur.
Peynirli maydanozlu iç yerine bazen kavrulmuş soğan ve kıyma yaparlar ve bazen de sadece soğan ile yaparlar.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.