35 DAKİKA
Pırasalı Arnavut Böreği
Arnavut böreği nasıl yapılır? Balkan göçmenlerinin börek konusunda ne denli becerikli olduklarını bilmeyen var mı? Dillere destan el açması Boşnak böreklerinden sonra Arnavutların meşhur pırasalı böreği için de sizleri şöyle alalım.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
1 / 6
Derin bir kaba unu alın ve ortasını açın. Tuz ve sirke ekleyerek azar azar su dökün ve karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 beze yapın. Üzerine nemli bez örtüp bir saat dinlendirin.
- 3 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
2 / 6
Bu arada böreğin içini hazırlayın. Tencereye sıvı yağ koyalım pırasaları yıkayıp ince olarak doğrayıp yağda kavurun. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra peynirini ekleyin.
- 6 dal pırasa
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar tuz
3 / 6
Bezelerinizi pasta tabağı büyüklüğünde açıp arasına sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağını karıştırıp her katına yağı sürün.
4 / 6
En son yani onuncu bezenin üzerine tereyağ sürmeyin, servis tabağına alıp dinlendirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde yapın. Ayrı tabaklarda dinlendirin. İlk açtığınız bezeyi elinizin ortasına bastırın ve oklava yardımı ile tepsi boyunda açın.
5 / 6
Tepsiyi yağlayıp yufkayı tepsiye döşeyin. Yufkayı serdikten sonra pırasalı harcı ortasına yayın. Diğer bezeyi de açın ve pırasalı harcın üzerine serin. Hamurları birbirine yapıştırın.
6 / 6
Tepsinin ortasına bir kase koyun ve kenarlarını yuvarlak olacak şekilde kesin. Ortadan kenarlara doğru kesin. Önce dörde kesin sonra üçgen dilimleri istediğiniz incelikte dilimler kesin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.