20 DAKİKA
Patlıcanlı Orta Yemeği
Konya'nın patlıcanlı orta yemeğini yapıyoruz hep birlikte. Yöresel mutfakların içinde, en kendine has yemeklere sahip olanı Konya ve yöresidir desek yanılmayız herhalde. Fırında nar gibi kızarmış incikler ve sebzeler, aman ben nereye düştüm dedirtecek cinsten lezzetle pişiyorlar bir arada. Bu yemek gerçekten kocaman bir alkışı hak ediyor.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Patlıcanlı Orta Yemeği Tarifi
1 / 3
İncik etlerini ve tereyağını tencereye alıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Domates salçasını ve pul biberi ilave edin. Kokusu çıkana kadar soteleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın. Orta ateşte pişmeye bırakın.
- 2 adet kuzu incik
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
2 / 3
Geniş yapışmaz bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Yüksek ateşte patlıcanları dirilikleri gidene kadar soteleyin ve kenara alın. Tavayı tekrar yağlayıp soğanları ve biberleri atın. Yine dirilikleri gidene kadar soteleyin. Sotelediğiniz sebzeleri bir fırın kabına yayın.
- 4 adet küp küp doğranmış patlıcan
- 10 adet arpacık soğan
- 1 adet iri doğranmış kırmızı biber
- 2 adet iri doğranmış çarliston biber
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 / 3
Bir miktar tuz, karabiber serpin. Üzerine incikleri dizin, yemeğin suyundan gezdirin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra kağıdı alıp sebzeler yumuşayıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.