25 DAKİKA
Mengen Pilavı
Adını Bolu'nun Mengen ilçesinden alan pilav zengin içeriğiyle daha ziyade düğünlerde yapılır. Özellikle davetlerde ana yemekler menüsü içerisinde ilk sırayı alacak pilavımızı çok seveceksiniz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 1 paket doğranmış mantar
- 1 su bardağı püre halinde domates
- 1 demet kıyılmış dereotu
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
ADIMLAR
Mengen Pilavı Tarifi
1 / 6
Et ve yagları yapısmaz bir tencereye alın, sotelemeye baslayın.
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 / 6
Suyunu çekince mantar ve soğanları ekleyip sotelemeye devam edin.
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 1 paket doğranmış mantar
3 / 6
Mantarlar suyunu çekince domates püresini ilave edin ve kapağını kapatıp orta ateşte bir süre( yaklaşık 45 dakika) etleri pişirin
- 1 su bardağı püre halinde domates
4 / 6
45 dakika sonra dereotunu, cevizi ilave edin. Bir yandan pirinçleri nisastası gidene kadar yıkayın. Etlerin üzerine ilave edin.
5 / 6
Toz şekeri, limon suyunu, kekiği de ekleyin. Tuzunu, karabiberini serpin ve karıştırın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kapağını kapatıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
6 / 6
Pilavı havalandırmak için dibinden kasıkla alt üst edin ve 10 dakika kapagını kapatıp dinlendirin. Daha sonra servis edin.
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.