50 DAKİKA
Etli Kuru Patlıcan ve Kabak Dolması
Lezzetiyle dolma tariflerini farklı bir boyuta taşıyacak etli kuru patlıcan ve kabak dolması, Antep yöremizin sevilen lezzetlerinden bir tanesi. Her damak tadına hitap eden lezzetiyle sevdikleriniz ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak bu tarif soğuk, sıcak demeden tüketilebilecek eşsiz bir lezzet. Bütün püf noktalarıyla sizlere sunduğumuz etli kuru patlıcan ve kabak dolması tarifini aşağıdaki adımlarda görebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 10 adet dolmalık kuru patlıcan
- 10 adet dolmalık kuru kabak
- 1,5 su bardağı 20 dakika sıcak suda bekletilmiş pirinç
- 200 gram yağlı kuzu kıyma
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 15 diş kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sumak ekşisi
- yeteri kadar tuz
ADIMLAR
Etli Kuru Patlıcan Ve Kabak Dolması Tarifi
1 / 3
Büyük boy bir tencerede bol suyla patlıcan ve kabağı ayrı ayrı 15 dakika haşlayın. Altını kapatıp iki saat boyunca suyuyla beraber dinlendirin.
- 10 adet dolmalık kuru patlıcan
- 10 adet dolmalık kuru kabak
2 / 3
Bu esnada harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, salçalar, tereyağı, sumak ekşisini karıştırın ve tuzunu ayarlayın. Yumuşamış patlıcan ve kabakların 1/3’ünü
bu harçla doldurup tencereye dizin.
- 1,5 su bardağı 20 dakika sıcak suda bekletilmiş pirinç
- 200 gram yağlı kuzu kıyma
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 15 diş kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sumak ekşisi
- Yeteri kadar tuz
3 / 3
En üste ağırlık olsun diye bir tabak yerleştirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca altını çok az kısın. Ancak suyun tencerenin her yerinden kaynadığından emin olun. Kaynamaya başladıktan 15-20 dakika sonra altını kapatıp fazla suyunu süzün.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.