Bursa'dan Hünkar Beğendi

İsminin hakkını sonuna kadar veren bir lezzet var mutfağımızı kokutan: Hünkar beğendi. Emin olun siz de çok beğeneceksiniz. Tadının güzelliğinin yanında tabakta duruşu da muhteşem olan bu yemeği hünkarım beğenmiş bizim beğenmememiz mümkün mü? Bütün ayrıntılarıyla hünkar beğendi yapılışı Lokma'dan. Tam kıvamında ve ağızlara layık bu tarifi mutlaka denemelisiniz...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 500 gram dana kuşbaşı
  • 35 gram domates salçası
  • 15 gram tereyağı
  • yeteri gram tuz
  • 500 gram dana kuşbaşı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • yeteri kadar tuz

Beğendi İçin

  • 450 gram patlıcan
  • 15 gram tereyağı
  • 30 gram beyaz un
  • 3000 gram süt
  • yeteri gram tuz
  • 40 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 3 adet patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı beyaz un
  • 1,5 su bardağı süt
  • yeteri kadar tuz
  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

ADIMLAR

Bursa'dan Hünkar Beğendi Tarifi

1 / 3
Patlıcanların ortalarını çizin ve tepsiye dizip fırının üst katında ızgara ayarında 250 derecede közleyin. Kabuklarını alın ve kenarda bekletin.
  1. 3 adet patlıcan
2 / 3
Eti ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu serpin, pişmeye bırakın.
  1. 500 gram dana kuşbaşı
  2. 1 çorba kaşığı domates salçası
  3. 1 çorba kaşığı tereyağı
  4. Yeteri kadar tuz
3 / 3

Un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları kesme tahtasında kıyın. Una sütü ilave edin ve bir yandan karıştırın. Koyulaşınca patlıcanları ekleyin. Karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve kaşarı da ekleyin, toparlanana kadar karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine etleri sosu ile servis edin.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 2 çorba kaşığı beyaz un
  3. 1,5 su bardağı süt
  4. Yeteri kadar tuz
  5. 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.