Bursa'dan Cantık

Bursa'dan meşhur cantık geldi soframıza. Minyatür pideler de diyebiliriz aslında ama pide deyince Bursalılar çok kızıyormuş. Onları kızdırmayalım o zaman. Kendine has özellikleriyle cantık tarifini verelim sizlere. Ortası ince, kenarları kalın, mayalı hamurdan yapılan cantık, bol malzemesiyle gönüllerde taht kuracak. Bursa'ya gitmeden evde rahatlıkla yapabilmeniz için bu tarif...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 330 gram beyaz un
  • 9 gram tuz
  • 25 gram yumurta beyazı
  • 200 gram süt
  • 88 gram sıvı yağ
  • yarım gram ufalanmış yaş maya
  • 3 su bardağı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • yarım paket ufalanmış yaş maya

Harç Malzemeleri

  • 250 gram kıyma
  • 12 gram sıvı yağ
  • 50 gram ince kıyılmış kırmızı kapya biber
  • 150 gram ince kıyılmış kuru soğan
  • 3 gram kıyılmış sarımsak
  • 15 gram domates salçası
  • 5 gram pul biber
  • yeteri gram toz karabiber
  • yeteri gram tuz
  • 10 gram kıyılmış maydanoz
  • 250 gram kıyma
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet ince kıyılmış kırmızı kapya biber
  • 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yeteri kadar toz karabiber
  • yeteri kadar tuz
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

  • 18 gram yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta sarısı

ADIMLAR

Bursa'dan Cantık Tarifi

1 / 3
Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında karıştırın ve yavaş yavaş unu ilave ederek bir yandan yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olduğunda üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
  1. 3-4 su bardağı beyaz un
  2. 1 tatlı kaşığı tuz
  3. 1 adet yumurta beyazı
  4. 1 su bardağı süt
  5. 1/2 su bardağı sıvı yağ
  6. Yarım paket ufalanmış yaş maya
2 / 3
İç için kıyma ve yağı tavaya alın. Eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsağı ilave edin, solana kadar sotelemeye devam edin. Salça ve pul biberi de ilave edin, kokusu çıkana kadar soteleyin. Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve ocaktan alın, soğutun.
  1. 250 gram kıyma
  2. 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  3. 1 adet ince kıyılmış kırmızı kapya biber
  4. 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
  5. 1 diş kıyılmış sarımsak
  6. 1 tatlı kaşığı domates salçası
  7. 1 tatlı kaşığı pul biber
  8. Yeteri kadar toz karabiber
  9. Yeteri kadar tuz
  10. 1 avuç kıyılmış maydanoz
3 / 3

Hamurdan cevizden büyük bezeler kopartın ve 6-7 mm kalınlığında açın. Kenarları yüksek kalacak şekilde içlerini bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, fırça ile her yerine yumurta sarısı sürün ve kıymalı harcı üzerlerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına alın. Kenarları kızarana kadar pişirin.

  1. 1 adet yumurta sarısı

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
46 DAKİKA
İzmir Bombası
50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
1 SAAT 45 DAKİKA
Tereyağlı Karalahana Sarması
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
3 SAAT
Beypazarı Kurusu
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)