Yöresel olarak tüketilen peynirler haricinde genel olarak bakarsak Türkiye’de en fazla tüketilen peynirler sırasıyla beyaz peynir, kaşar peyniri ve tulum peyniri. Coğrafi işaretli peynirler hangileri? Peynir nasıl seçilir? gibi soruların cevapları bu yazıda! Hadi Türkiye’nin en sevilen 10 peynirine birlikte bakalım!..devamı

Şu konuda hiçbir şüphemiz yok ki Türk mutfağında köfte tarifleri dendi mi akan sular durur. Hele ki söz konusu yöresel bir lezzet olan içli köfte olduğunda işler bambaşka boyutlara evrilir. Öyle ki içli köfte tarifi gelir sofraların baş köşesinde yerini alır ama içli köftenin yanına ne gider? Sorusu kendine bir türlü cevap bulamaz...devamı

Günün son öğünü için nefis bir yemek hazırladınız. Arkasından yemeğin yanına ona eşlik edecek en az onun kadar nefis bir yancı arıyorsunuz. Hazırlaması kolay, lezzeti olay olacak. Herkes doymak istemeyecek, bir tabakla yetinmeyecek! Çok mu abarttık biten günün son saatlerine imzasını atacak akşam yemeğinden beklentilerimizi anlatırken. Sizin de farklı ve özgün tatları ararken lezzeti ıskalamak istemeyeceğinizi düşünürsek beklentide abartı etmediğimiz anlaşılır. Lafı çok uzatmadan her yemeğin yanına çok yakışan tarifimize alalım sizi. Karşınızda: Bal Kabağı Çorbası! Bal kabağı çorbası nasıl yapılır, tarifin besin ve kalori değerleri Lokma sayfalarında. Bal kabağını yeniden sevdirecek çorbada önce unu tereyağıyla kavuruyoruz. Bal tadında kabakların çorbaya sonbahar rengini verirken size mükemmel lezzetin yormayan haklı huzurunu yaşamak kalıyor...devamı

Türk mutfağında büyük küçük herkesin beğenisini kazanan nadir lezzetlerden biri olan pide oldukça leziz ve doyurucu oluşuyla her damak zevkine uyum gösteriyor. Mancar otu ile hazırlanan Kandıra Pidesi, yolunuz Kocaeli'ne düştüğünde mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında. Kocaeli'ye yolu düşmeyeceklere, memleketinden ayrı düşenlere pideyi sevenlere mutluluk yaşatacak Kandıra'nın bu vazgeçilmez lezzetini evde hazırlamak istemez misiniz?..devamı

Çorbadan hamur işine kadar kendine özgü birçok lezzeti barındıran Kocaeli mutfağından gününüzü güzelleştirecek nefis bir kahvaltılık önerimiz var. Lezzetini sadece sütten alan bu nefis süt kavurmanın tadını ilk kez keşfedeceklerin tek pişmanlığı daha önce bilmemesinden olacak! Hadi gelin en eski lezzetlerimizden dartı tarifini evlerimizde hazırlayalım ve tadına tanık olalım...devamı

Kocaeli'nin damakları bayram ettiren meşhur lezzeti Ciğceli Kavurma, yöresel yemekler arasında adını kalın harflerle yazdıran tariflerinden. 'Tereyağlı pirinç pilavı ve kavurma nasıl olur da koskoca bir lezzete dönüşür?' diye merak ettiyseniz. Bize göre, tarifin lezzetini katlayan onu Kocaeli'ne özel kılan, kavurmanın üzerine süt kaymağının(ciğce) eritilerek ilave edilmesinden başka bir şey olamaz!..devamı

Lezzeti içinden taşan zengin içerikli bir kahvaltı önerisi için yaklaşın! Arasına giren farklı malzemelerle her damak zevkine hitap eden cızlama muhteşem lezzetiyle kahvaltıda olması gerekenlerden. İçeriğini dilerseniz peynir, tereyağı ile dilerseniz meyve, bal, çikolatayla renklendirip tatlı veya tuzlu isteğinize göre farklı tatlar denemek istediğinizde, o emrinize amade!..devamı

Yolumuz bu ay Kocaeli’ye düştü yöresel lezzetlerde. Çeşit çeşit yemeğin içinden sizler için en özel olanlarını derledik. Mutfağınız Kocaeli yemekleri koksun bu kez... Biraz zahmetli ama bir o kadar da lezzetli tadı damaklarda iz bırakan bu geleneksel yemek buğday, tavuk eti ve tereyağının buluşmasından ibaret. Az malzemeyle de dünyanın en güzel yemeklerinden birinin yapılabileceğini gösteren bu eşsiz lezzet, tek başına midelere ziyafet yaşatacak güce sahip!..devamı

Bu tarif bolca ekmek yedirir! Protein deposu kırmızı et bütün tariflere lezzet veren vitamin deposu soğanla kayıtsız kalmayacağınız bir yöresel lezzete dönüşüyor. Etin soğanla harmanlandığı baharat ve salçasının lezzet kattığı suyuna ekmeğimizi bana bana yediğimiz pratik yahni tüm detaylarıyla Lokma'da!..devamı