Kurban etinden ne yapsak? Sorusuna cevap arayan herkes buraya. Kurban etlerini bu sene birbirinden nefis yöresel et yemeği tariflerinde kullanmaya ne dersiniz? Her Kurban Bayramı evlerimizin dört bir yanını saran kurban etleri ile kavurma yapmaktan sıkılanlar burada mı? Kavurma her ne kadar bayramın olmazsa olmazlarından biri olsa da artık bayram sofralarında bir yenilik yap…

Akdeniz'in incilerinden Mersin'in nefis tantunisini evinizde yemeniz de mümkün! Mersin değişik kültürel ögelerden meydana gelen mozaik bir yapıya sahiptir. Bu mozaiğin önemli motiflerinden biri de yemek kültüründe kendini gösteriyor. Etin ve her türlü kebap çeşidinin bolca tüketildiği Mersin'le özdeşlenen tantuni bir iddiaya göre Yörük geleneğinden geliyor. Diğer bir iddiaya göreyse tant…

Adı yöreden yöreye değişen, aslında bildiğimiz lavaş ekmeğine verilen isimlerden biriymiş şebit. Bu tarifte sizinle buluşan yemeğimize de aslında Kayseri yağlaması deniyormuş. Amaaan ismin ne önemi var, siz bu lezzeti deneyin bakalım bir daha yapmadan durabilecek misiniz? Yöresel bir lezzet olan şebiti hazırlıyoruz, gelin...

Birbirinden nefis yöresel lezzetleri şöyle bir düşündüğümüzde hepimizin iştahının kabardığını kabul edelim. Ülkemizin en doğusundan, en batısına, en kuzeyinden, en güneyine kadar her karış toprağında öyle lezzetler saklı ki Türk mutfağı sahip olduğu çeşitliliği işte tüm bu yöresel lezzetlere borçlu. Lakin bazı zamanlarda bazı paylaşılamayan lezzetlerin varlığı da karmaşaya yol açmıyor değil. İşte tam da bu noktada Türk Patent ve Marka Kurumu bu duruma el atar…

Hatay yöresinde en bilinen lezzetlerden biri olan sini köftesini yapıyoruz hep beraber. Görüntü olarak kocaman bir köfteye benzeyen bu yemeği, yöre insanı en özel etleri satır kıyması haline getirerek hazırlıyormuş. Üzerine dizilen sebzelerin lezzeti ete geçtiği için ortaya mükemmel bir yemek çıkmış. Fırından çıkarır çıkarmaz getirin masaya, afiyetle yiyin.

Kars’ın atalık tohumu olan ve yok olmak üzereyken bir grup gönüllü sayesinde yeniden üretilen Kavılca buğdayı 10.000 yıllık geçmişe sahip, gluten oranı düşük, besin değeri yüksek atalık bir buğday türüdür. Kars yöresinde kaz yemeği ile birlikte servisi sevilen bir pilavdır. Farklı bir tat arayanlara göre bu nefis pilav...

En özel, en farklı kuzu etli tarifleri bulabileceğiniz adres tabii ki Lokma. Gözlerinizi ovuşturmayın, ekrana biraz daha yaklaşmanıza gerek de yok. Ballı kuzu pişirdik hem de patlıcan yatağında, incir ve kayısıyla da kuzuyu renklendirdik. Buradaki zıt lezzetlerin birbirleriyle uyumunu çok seveceksiniz. Tam bir davet akşamı yemeği oldu...

Farklı ıspanak yemekleri için Lokma'ya buyurun. Tek başına ziyafet olan bir tarifimiz var: Ispanaklı bonfile. Yıkaması ne kadar zahmetliyse lezzeti buna değen ıspanak et yemeklerine de çok yakışıyor. Böreği, salatası, kavurması hatta pastası da yapılan ıspanakla birlikte bonfile pişirdik. Yan yana can cana çok güzel oldular...

Peynir tatlısı olarak da bilenen tatlı, 1930’lu yıllarda Mustafakemalpaşa İlçesi’nden tüm yurda yayılmıştır. Özellikle kalabalık misafir toplulukları için oldukça pratik olan tarifimiz yanına eklenen kaymakla da sunum edilebilir.

Perde pilavı nasıl yapılır, nasıl servis edilir merak edenler için bu tarifimiz. Siirt’in en meşhur misafir yemeğidir perde pilavı, önceleri kor ateş üzerinde pişirilirken şimdilerde fırınlarda fes şeklindeki bakır kaplarda pişirilir oldu. Pişen pilav, genişçe bir tepsi içine ters çevrilir, ortaya çıkan şaheser de kalabalıkla birlikte afiyetle yenir.

Geleneksel Erzurum sofralarının vazgeçilmez lezzeti, şalgam dolması... İlk defa duyanların çoğunlukta olacağı bu dolma, bildiğiniz dolmalara pek benzemiyor. İsmi farklı, tadı farklı ama çok güzel bir lezzet... Farklı tatlardan hoşlananların mutlaka denemesi gereken bu yemek, hem göze hem gönüle hitap ediyor.

Harika bir orman kebabı hazırlıyoruz, akşama şenlik var. Türk mutfağının nefis lezzetlerinden orman kebabını diğer kebaplardan ayıran özelliği bolca kullanılan bezelye. Geleneksel yemeklerimizin lezzet dünyasından gelen bu tarifi en sağlıklı pişirme yöntemlerinden fırın güveçle beğeninize sunuyoruz. Taze ekmeği suyuna suyuna banmayı ihmal etmeyin...

Sivaslıların deyimiyle 'yiğidin harman olduğu yer' Sivas'tan herkese merhaba. İl il, hangi şehrimizin mutfağında hangi yemekler var? Sorusunun cevabı zaman zaman yöresel lezzetler ile yakından ilgili herkesin aklını karıştırır. Hangi şehrin hangi yemekleri ünlü? Sorusuyla yola çıktığımız bu serimizde bu akıl karışıklığını gidermek ve bir mutfak kültürünü yakından tanımak için ilk konuğumuz Sivas ve Sivas yemekleri. Sivas yöresel yemekleri ile çıktığımız bu yolculukta, yöresel…

Fellah köftenin en sıra dışı hali tam burada: Közlenmiş patlıcanlı fellah köftesi. Tek başına da adeta bir şaheser olan fellah köfte, yanına mükemmel yakışmış bir arkadaşıyla konuğumuz oluyor bu tarifimize. Ağızda dağılan o minik bulgur köfteleri, sosunun ve patlıcanın da eşlik etmesiyle enfes bir hal alıyorlar. Gelin, en ince ayrıntılarıyla resimli olarak verdiğimiz tarifi hep birlikte yapalım...

İpek Yolu üzerinde bulunan Mardin, birçok kültüre ve dine kucak açan köklü bir tarihe sahiptir. Tarihinin 3000 sene öncesine dayandığı tahmin edilen bu kadim şehrin, yöresel lezzetleri de adından söz ettirmeyi başarmıştır. Zingil, kıtkat, kıdre, dobo, fikriye, ikbebet, irot, sembusek ve hıllaviye gibi yöresel tatların 300 yıl öncesine ait orijinal tariflerine bugün dahi bağlı kalınıyor. Farklı ülkelerde yapılan uluslararası olimpiyatlarda bu lezzetler Mardin mutfağını yansıtıyor. Gelin bi…

Kilis'in meşhur mutfağından sofralara zenginlik katan muhteşem bir lezzet Kilis Tava nasıl yapılır? Yöresel lezzetler tadıyla olduğu kadar görüntüsüyle de etkileyicidir. Kilis yemeklerinde çeşitli baharatları ve sebzeleri kullanarak yemeğin lezzetinde belirleyici olarak damak zevkini ön plana çıkarıyor. Halep ve Türk mutfağını harmanlayan Kilis'in vazgeçilmezleri arasındaki Kilis Tava haklı takdirleri topluyor.

Osmanlı İmparatorluğu’nun doğduğu topraklarda yer alan Bilecik, manevi havasıyla diğer şehirlerden ayrılmaktadır. Marmara Bölgesi’nin bu küçük ve şirin şehrinde yöresel yemeklerin en ünlüsü hamur işleridir. Evde ekmek yapımı oldukça yaygındır. Yöreye özgü olan ekmek türü ‘’kömme’’ çok meşhurdur. Bunun yanında dağ erikli kesme aşı çorbası, bıldırcın kebabı, nohutlu mantı, büzme tatlısı, ovmaç çorbası, keklik kebabı ve pancar pekmezi diğer yöresel yemeklerd…

Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan tepsi kebabı, yemekten kendinizi alamayacağınız şahane bir tarif. Bayram sofraları, iftar sofları, özel günlerde davet ettiğiniz misafirlerinize sunabileceğiniz tepsi kebabı, büyük küçük demeden şüphesiz herkesin beğenisini kazanacak. Tepsi kebabını en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlamak için aşağıda sizlere sunduğumuz adımları takip edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Hatay mutfağının en lezzetli tariflerini sizlere sunmaya devam ediyoruz. Yörük kebabı, besin değeri oldukça yüksek, doyurucu ve lezzet abidesi bir tarif. Kuşbaşı, bezelye, taze fasulye, patates ve erişte içeriğiyle çok besleyici olan Yörük kebabı iftar sofraları için şahane bir tercih olacak. Sizler için hazırladığımız bu yöresel lezzeti denemeden geçmeyin.

Antalya mutfağının meşhur lezzetlerinden patlıcanlı cive tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Pratik ve kolay yapımıyla fazla zaman harcamadan hazırlayabileceğiniz patlıcanlı cive sofranızın baş tacı olmaya hazır. Oldukça doyurucu ve lezzetli olan bu tarif şüphesiz lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak. Patlıcanlı cive tarifi bütün püf noktalarıyla sizlerle.

Aslen Arap mutfağına ait olan etli kepse pilavı, Hatay ve Antakya yöremizin meşhur lezzetlerinden bir tanesi. Özel günlerde davet sofralarına çok yakışacak etli kepse pilavı sofraları renklendirecek eşsiz bir lezzet. Bol baharatlı ve bol etli kepse pilavı, lezzetiyle sizlere bildiğiniz tüm tarifleri unutturacak. Etli kepse pilavını en kolay ve en güzel bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

Birbirinden lezzetli, birbirinden güzel yöresel tariflerimize patlıcan çığırtma ile devam ediyoruz. İzmir'in Bergama ilçesinde oldukça sevilen, sofraların baş tacı patlıcan çığırtma kalorisi yok denecek kadar az olan enfes bir tarif. Her damağa hitap lezzetiyle, özellikle diyet yapanların favorileri arasında yerini alacak patlıcan çığırtma lezzetiyle bağımlılık yapacak. Bu eşsiz tarifi en güzel bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Doğu Anadolu'da, özellikle Elazığ yöresinde sofraların baş tacı olan Harput köftesi, muazzam lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak. Bulgurlu harcın kıymayla buluşması ve domates soslu sunumuyla davet sofralarına çok yakışacak Harput köftesi, görsel bir şölen sunacak. Sizler için hazırladığımız bu nefis yöresel lezzeti mutlaka deneyin.

Akdeniz yemeklerinin en lezzetlilerinden biri olan ekşili et, bayram sofralarınızı süsleyecek eşsiz bir tarif. Yöresel lezzetlerin en hafif ve en düşük kalorilisi diyebileceğimiz ekşili et, diyet yapanlar için şahane bir öğün yemeği olacak. Nar ekşisi, domates ve arpacık soğan eşliğinde pişen etin lezzeti ve aroması bu tarifi vazgeçilmeziniz yapacak.