Perde Pilavı
Perde Pilavı tarifi
Perde pilavı nasıl yapılır, nasıl servis edilir merak edenler için bu tarifimiz. Siirt’in en meşhur misafir yemeğidir perde pilavı, önceleri kor ateş üzerinde pişirilirken şimdilerde fırınlarda fes şeklindeki bakır kaplarda pişirilir oldu. Pişen pilav, genişçe bir tepsi içine ters çevrilir, ortaya çıkan şaheser de kalabalıkla birlikte afiyetle yenir.
- Hamur Malzemeler
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Oda Sıcaklığında Yoğurt
- 2 Adet Oda Sıcaklığında Yumurta
- Süsleme Malzemeleri
- Yeteri Kadar Bütün Badem
- Pilav İçin
- 1 Adet Tavuk Kalça
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıcak Suda 30 Dakika Bekletilmiş Pirinç
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Kabuğu Soyulmuş Doğranmış Çiğ Badem
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
Adım 1: Pilav için tavuk ve tereyağını bir tencereye alıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın ve pişmeye bırakın.
Adım 2: Hamur için bütün malzemeleri yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
Adım 3: Pişen tavuğu suyundan alın ve etlerini didikleyin.
Tarifin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz: