Mantarlı Tantuni
Mantarlı Tantuni tarifi
Akdeniz'in incilerinden Mersin'in nefis tantunisini evinizde yemeniz de mümkün! Mersin değişik kültürel ögelerden meydana gelen mozaik bir yapıya sahiptir. Bu mozaiğin önemli motiflerinden biri de yemek kültüründe kendini gösteriyor. Etin ve her türlü kebap çeşidinin bolca tüketildiği Mersin'le özdeşlenen tantuni bir iddiaya göre Yörük geleneğinden geliyor. Diğer bir iddiaya göreyse tantuni bir Arap yemeği olduğu yönde. Sacda et karıştırılırken çıkan ’tan-tun’ seslerinden adını alan tantuni, kılıçtan geçirilen etlerin baharatlarla lezzetini katlayıp lavaş içinde zengin sunumuyla meşhur haline kavuşuyor.
- Malzemeler
- 200 Gram Kavurmalık Dana Eti
- 2 Çorba Kaşığı Doğranmış Kuyruk Yağı
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Kıyılmış Biber
- 1 Adet Hilal Doğranmış Kuru Soğan
- 1/2 (Yarım) Paket Doğranmış Mantar
- 1 Adet Doğranmış Domates
- Yeteri Kadar Tuz
- Servis Malzemeleri
- 5 Adet Lavaş Ekmek
- Arzu Edilen Kadar Pul Biber
- Arzu Edilen Kadar Kuru Kekik
- Arzu Edilen Kadar Toz Sumak
Adım 1: Geniş bir tavayı kızdırın ve yağları ekleyin. Kızınca etleri ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin. Biberleri, soğanları ve mantarları yüksek ateşte sotelemeye devam edin. Hepsi suyunu çekince domatesleri ekleyin ve suyunu çekip cızırdayana kadar yüksek ateşte pişirin.
Tarifin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz: