Sivas Telli Katmeri

Sivas'ta gelen misafire çayın yanında ikram edilen ve bayram sofralarının vazgeçilmezi telli katmeri siz de sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanı katmerlendirmek için mutlaka deneyin.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Hamur Malzemeleri

  • 100 gram oda sıcaklığında soğuk su
  • 100 gram oda sıcaklığında süt
  • 44 gram sıvı yağ
  • 330 gram un
  • 6 gram toz maya
  • 4 gram tuz
  • 1/2 su bardağı oda sıcaklığında soğuk su
  • 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 çay kaşığı tuz

Ara Malzemeleri

  • 44 gram sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin

  • 18 gram yumurta sarısı
  • 15 gram yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

ADIMLAR

Sivas Telli Katmeri Tarifi

1 / 7
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve toparlanıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
  1. 1/2 su bardağı oda sıcaklığında soğuk su
  2. 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt
  3. 1/4 su bardağı sıvı yağ
  4. 3 su bardağı un
  5. 1 tatlı kaşığı toz maya
  6. 1 çay kaşığı tuz
2 / 7
Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
3 / 7
Hamuru eşit iki bezeye ayırın ve hafif unlu tezgâhta yuvarlayın. İlk bezeyi merdane yardımıyla yufkadan biraz kalın açın.
4 / 7
Üzerine yağlardan bir kat şeklinde sürün ve zarf şeklinde katlayıp kenara alın.
  1. 1/4 su bardağı sıvı yağ
  2. 100 gram eritilmiş tereyağı
5 / 7
İkinci bezeyi de aynı şekilde açın ve üzerine yine yağ sürün. Katladığınız diğer hamuru açtığınız hamurun ortasına yerleştirin ve yine zarf gibi katlayın.
6 / 7
Hamura çok nazikçe merdane ile dikdörtgen şeklini verin ve pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
7 / 7
Yumurta sarısını yoğurtla karıştırın ve hamurun üzerine sürün. Bıçakla derin çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirin.
  1. 1 adet yumurta sarısı
  2. 1 tatlı kaşığı yoğurt

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

OYNAT 01:01
30 DAKİKA
Muffin Kalıplarında Omlet
3 SAAT 30 DAKİKA
Evde Çilek Reçeli
20 DAKİKA
Narlı Ispanaklı Omlet
60 DAKİKA
Tam Kıvamında Portakal Reçeli
20 DAKİKA
Domatesli Çirişli Yumurta
2 SAAT 30 DAKİKA
Yaz Reçeli
OYNAT 00:33
20 DAKİKA
Pofuduk Pankek
1 SAAT 30 DAKİKA
Donut
15 DAKİKA
Muzlu Yulaf Tost
15 DAKİKA
Nohut Unlu Wrap
30 DAKİKA
Tulum Peynirli Mücver
2 SAAT 30 DAKİKA
Berliner
25 DAKİKA
Milföyden Gözleme
25 DAKİKA
Ekmek Üstü Yumurta Piyazı
OYNAT 00:48
30 DAKİKA
Simit Pişi